Sambal - Deskripsyon, Varieites, ak Itilizasyon
Ki sa ki Sambal?
Sambal se yon pike, chili ki baze sou sòs oswa asezonman ki popilè nan anpil peyi atravè Azi Sidès, espesyalman Endonezi ak Malezi. Sòs la konsiste de tè oswa cheri cheri ak ka gen ladan ti kantite lòt engredyan tankou ji Citrus, echok , fwi, sèl, sik, oswa lòt epis santi bon. Fè sa a keratin chili pikant se yon fason prezève chili ak souvan itilize lè chili fre pa disponib.
Mo "sambal" la tou itilize pou endike yon plat kote sòs sambal se yon engredyan prensipal. Pou egzanp, Malaysyen plat "Sambal goreng udang la" se fre kribich sezonman ak sòs sambal.
Sambal varyete
Gen dè santèn de varyete sambal ki varye selon kalite chili itilize, lòt engredyan te ajoute, teksti, ak rejyon nan ki li se te fè.
Gou: Chili popilè yo itilize fè sambal gen ladan yo: Habanero, kayèn , je zwazo, ak lombok. Nivo chalè nan sambal la dirèkteman gen rapò ak ki kalite tchili itilize. Tou depan de si wi ou non sik oswa fwi yo ajoute nan sambal la, ka gen yon allusion nan dous konpliman chalè an. Varyete ki gen ladan chokola, sèl, ak lòt epis santi bon prèske sanble ak yon salsa relish oswa chili ki baze sou.
Teksti: Teksti a nan chenn sambal ki sòti nan yon ase koryas nan yon pure likid. Tradisyonèlman, sambal se te fè lè l sèvi avèk yon mòtye wòch ak ensèk moulen chili yo ak engredyan lòt nan yon keratin.
Sambal Oelek, ki ka jwenn nan magazen anpil lwès lwès, soti non li soti nan pist la ak ki li se te fè.
Kijan pou yo itilize Sambal
Sambal tradisyonèlman yo itilize kòm yon kondiman tout-bi. Li ka ajoute nan asyèt tèt, soup, bouyon, vyann, diri, e menm ze. Sambal kapab tou itilize pou ajoute chalè ak gou marinad, pant, sòs, ak pwopaje.
Ki kote yo achte Sambal
Akòz popilarite ogmante nan manje Azyatik nan Etazini, yo ka jwenn sambal nan anpil magazen makèt pi gwo nan seksyon manje etnik yo. Sambal Oelek ki pi lajman disponib nan Etazini yo byenke magazen espesyalite, magazen enpòte, oswa Episri etnik ka pote lòt varyete.