Rekomere Mughlai gou nan kay la
Mughlai se yon kalite cuisine ki te vini sou kòm yon rezilta nan règ Mughal nan peyi Zend soti nan 1426 1857. Pandan tan sa a nan istwa peyi Zend a, manje a te rich ak kwit ak epis santi bon aromat, nwa ak fwi sèk. Gou yo nan Mughlai ka varye soti nan modere pikant. Li se pwononse "moog-kouche."
Plis enfòmasyon sou Mughlai
Mughlai reprezante yon style pou kwit manje ki te itilize nan nò peyi Zend, nan kote tankou Uttar Pradesh ak Delhi.
Li te itilize tou nan Pakistan nan mitan Muhajir moun ki gen. Mughlai cuisine parèt tou nan lavil Endyen yo nan Bhopal ak Hyderabad ak cuisine Santral Azyatik lajman enfliyanse gou yo.
Lang ofisyèl nan Anpi Mughal la te Pèsik anpil asyèt Mughlai gen non Pèsik. Yo ka gen non tou Turkik. Asyèt yo te yon fwa pare pou royals ak anprè, ki moun ki chans espere manje a pi bon. Apre sa, yo te manje sou sa yo gou gou ki konbine epis santi bon yo ak gou ki enkòpore cuisine soti nan peyi Zend.
Gen kèk nan non Mizilman yo nan asyèt Mughlai gen ladan biryani, pulao, kebabs, ak kofta. Enfliyans nan fò nan Styles Mizilman pou kwit manje se evidan nan tout manje Mughlai. Mughals kite yon enpak ki dire lontan sou peyi Zend, ki se evidan tankou asyèt Mughlai yo toujou trè komen ak vle jodi a.
Eseye ak fè Mughlai Ameriken Manje
Preparasyon an nan manje Mughlai te gen anpil chans tan konsome ak anpil ki enplike nan kantite sòs aromatize ak bè ki baze sou kuri .
Li prèske tankou li te kreye fè moun vle plis manje paske li kapab ki induljans! Non yo nan manje sa yo tou se konsa curieux, ki ka tante moun eseye asyèt nouvo nan style la Mughlai.
Pifò Endyen restoran entèprete Mughlai style kòm modere krèm medyòm-cho ak nwa gravies ki baze sou, asyèt diri ak anpil nwa ak fwi sèk ak desè rich krèm.
Atann (nan yon restoran bon) epis santi bon tankou safran, kannèl , kardamom, dan, ak noutmèg. Gravies yo anjeneral byen komen nan asyèt Mughlai epi yo ale byen ak diri ak pen sanble.
Asyèt ki komen ki pran sou gou Mughlai tipikman gen ladan kebab, kofta (boulèt), pulao (oswa pilaf) ak biryani. Mughlai yo jwenn nan asyèt popilè tankou poul Mughlai, malai kofta, reshmi kebab ak murg tandoor. Lòt asyèt yo enkli Mughlai biryani, Mughlai paratha, ak kadhai gosht. Mughlai kapab tou itilize nan desè tankou pen pen Shani tukra, barfi, kalakand, ak falooda.
Menm si anpil manje Mughlai yo rich, dekadan ak bon plat, yo yo souvan ofri nan vèsyon pi lejè tou. Ou ka aleje yo lè yo ranplase plis engredyan sante. Avèk rasin istorik li yo, tradisyon Mughlai yo toujou trè vivan jodi a nan kwizin atravè glòb la, si nan kay la oswa nan restoran.