Yon anfaz sou legim fre fè Chinwa Cuisine pafè pou vejetaryen:
Nan Lachin, li te panse ke pratik vejetaryen tounen nan tan lontan. Sa vle di Chinwa yo te gen syèk pafè konbinezon savan yo te jwenn nan asyèt vejetaryen, soti nan dous ak tounen cho ak pikant. Mainstays yo nan cuisine Chinwa - nouy, diri, tofou , ak legim - yo tout prezan nan kwit manje vejetaryen.
Sepandan, yon rejim alimantè fiks nan choy bok ak diri vapè ka byento pèdi apèl li yo! Engredyan sa yo pral ede ajoute varyete asyèt vejetaryen ou yo:
Pwa lèt sache:
Tankou tofou, sa yo gwo dra cheche yo te fè soti nan pwa soya. Ou pral bezwen fè yon vwayaj nan yon magazen makèt Azyatik jwenn yo, men li la byen vo efò a - yo ap fasil yo sèvi ak e souvan chin an tap nan asyèt vejetaryen. Tou depan de resèt la, fèy papye yo swa tranpe nan dlo oswa senpleman siye ak yon twal mouye anvan ou itilize. (Recipes ki prezante engredyan sa a: Wouj woulo liv Bean ak alg, Fried Mock Oyster )
Griye oswa griye alg (Yakinori):
Yakinori, oswa alg griye, se pi bon li te ye tankou yon anbalaj pou susi Japonè yo. Sepandan, li ajoute tou yon gou dous anpil asyèt vejetaryen Chinwa. Pa gen okenn bezwen tranpe yakinori nan dlo anvan ou itilize; an reyalite, li se souvan te renmen kri tankou yon ti goute. Recipes nòmalman rele pou li yo dwe graje sòf si se fèy la tout antye yo te itilize.
(Recipes ki prezante engredyan sa a: Wouj woulo liv Bean ak alg, Fried Mock Oyster )
Chanpiyon:
Jis paske w ap kwit manje Chinwa pa vle di ou dwe bwa ak dyondyon nwa cheche. Pay, abalone ak menm komen dyondyon bouton tout ajoute gou asyèt Chinwa. Si w ap itilize sèk dyondyon nwa, tranpe yo nan dlo tyèd adousi.
Yon tip bon se pou konsève likid la tranpe: resèt vejetaryen nòmalman rele pou dlo olye pou yo bouyon poul, ak likid la djondjon tranpe fè yon ranplasan plis saveur.
(Recipes: Fried Mock Oyster
Fongis:
Fongis yo itilize nan kwit manje gen ladan chanpiyon nwa, konnen tou kòm chanpiyon bwa oswa zòrèy nwaj. Zòrèy nwaj yo non soti nan lefèt ke chanpiyon an soufle moute apre tranpe, fòme gwo "nyaj." Lòt kalite fongis manjab gen ladan chanpiyon blan (yo rele tou zòrèy nèj oswa zòrèy an ajan) ak chanpiyon an lò. Tout sa yo fongis cheche bezwen yo dwe rekonstitwi pa tranpe nan dlo tyèd jouk adousi. Apre tranpe, taye sou moso difisil ki te atache ak tij la Woody.
(Recipes: trase chanpiyon )
Nwaye:
Segondè nan pwoteyin, nwaye fè yon ranplasan ekselan pou vyann nan rejim vejetaryen. Epitou, gen kèk prèv ki montre nwaye manje diminye risk maladi kè. Li pi bon yo bouyi nwaye anvan ou itilize, kòm zanmann po gen yon gou anmè ki vini soti ak brase-fri.
(Recipes prezante engredyan sa a: Mock krab grif , dous ak Sour Spareribs )
Gluten:
Te fè soti nan farin ble, li nan moun rich nan pwoteyin ak yon ranplasan vyann ekselan.
(Recipes ki prezante engredyan sa a: trezò vejetaryen uit)
Cheve Moss (grès choy):
Epitou li te ye kòm legim cheve, bab panyòl se youn nan engredyan yo nan vejetaryen New Years marmite, yon plat Boudis tradisyonèlman sèvi nan premye jou nan Nouvèl Ane sa a. Li ka difisil pou jwenn nan mache Azyatik pandan rès ane a, pa etone depi kay nòmal li se desè Gobi la. Menm jan ak anpil nan engredyan yo lòt yo te jwenn isit la, tout cheve nan tèt cheve dwe adousi nan dlo anvan ou itilize.
(Recipes ki prezante sa a engredyan: vejetaryen chou Rolls)
Chestnuts Dlo:
Chatèy Dlo yo souvan itilize bay teksti ak dous asyèt vejetaryen. Malgre ke chestnut dlo nan bwat ka itilize, fre se pi bon. Jis asire w ke ou achte siplemantè - li ka difisil di si ou pa yon chestnut dlo te ale move san yo pa penti kap dekale li. Si ou jwenn tèt ou yon ti kout, eseye ranplase lans banbou antye.
(Recipes ki prezante sa a engredyan: vejetaryen chou Rolls)
Pwa boujon :
Teksti an kroustiyan ak kalite nitrisyonèl nan jèrm pwa mung fè yo yon adisyon popilè nan asyèt vejetaryen. (Recipes ki prezante sa a engredyan: vejetaryen chou Rolls)
Li pa jis sou gou
Li enpòtan pou Chinwa asyèt vejetaryen montre yon balans Harmony nan koulè ak tèkstur osi byen ke gou. Enteresan, ou pral souvan jwenn asyèt fè l sanble souvan yon kalite vyann oswa fwidmè. Pou egzanp, nan Fried Mock Oyster, mashed moso tofou yo gen fòm tankou yon zuit.
Ou di vegan, mwen di ...?
Li ede yo konnen kèk nan kategori yo diferan nan vejetarism lè Navigasyon atravè resèt ak sit entènèt:
- Vejetaryen - Senpleman yon moun ki fè li yon pratik pa manje pwason, vyann oswa zwazo oswa by-pwodwi yo.
- Vegan - Yon moun ki pa manje okenn pwodwi bèt tou, ki gen ladan letye ak ze epi anjeneral ki gen ladan siwo myèl. Souvan, vegan pa pral mete pwodwi bèt, tankou soulye ki fèt ak kwi.
- Lacto vejetaryen - Menm jan ak vejetalyen, ak eksepsyon yo ke yo pral manje letye.
- Ovo-lacto vejetaryen - Menm jan ak vejetalyen, eksepte ke yo pral manje tou de letye ak ze. (Mo a ovo soti nan Latin nan pou ze, pandan y ap pawòl lacto soti nan Latin lan pou lèt).
- Pesectarian - Pa vrèman yon vejetaryen, men yon moun ki swiv yon rejim alimantè vejetaryen ak eksepsyon yo ke yo pral manje pwason.
Finalman, yon mo sou MSG
Kwit gen tandans konte plis lou sou MSG ( Monosodium Glutamate ) lè yo prepare resèt vejetaryen pase nan lòt kalite kwit manje Chinwa. Si ou chwazi yo sèvi ak li, sonje ke yon ti kras ale yon fason lontan. Epitou, asire w ke ou tcheke ak envite dine davans, menm jan li ka lakòz yon reyaksyon alèjik.