Ki jan yo kwit ak sa a djondjon etranj
Cloud zòrèy-li se kalite yon non olye ekzotik kònen klewon pou yon kalite chanpiyon. Zòrèy nwaj yo te parèt nan kwizin Azyatik depi syèk la sizyèm, ak non an Chinwa pou zòrèy nwa se mo-er , oswa "ti kras zòrèy," ki fè sans depi li vagman sanble ak yon zòrèy imen lè fre.
Zòrèy nwa ap grandi sou pye bwa tankou mango a ak kapok ak ale pa non plizyè, ki gen ladan nwa djondjon Chinwa, chanpiyon nwa, chanpiyon zòrèy bwa, ak chanpiyon zòrèy pyebwa, nan non yon kèk.
Nan kwit manje Chinwa , li se tou pafwa refere yo kòm "Nwa Treasure."
Zòrèy Cloud se souvan konfonn ak zòrèy bwa, yon fanmi byen lwen nan chanpiyon an zòrèy nwaj ki tou ap grandi sou pye bwa. Pandan ke zòrèy nwa se pi piti ak plis sansib, de kalite fongis yo ka jeneralman dwe itilize interchangeable.
Aparans ak santi
Zòrèy nwaj la - yon espès jele fongis ak syantifik non auricularia auricula- se yon ti jan elastik ak jelatineuz, osi byen ke swa manyen la. Sa a chanpiyon ka ant de ak uit pous an dyamèt epi yo pa gen anpil nan yon tij oswa nenpòt "grenn" (krèt yo nan koute a nan djondjon la), men olye se tas ki gen fòm ak tranble. Koulè a nan zòrèy la nwaj pran sou koulè a nan pye bwa a sou ki li te grandi, kidonk li ka varye soti nan mawon fè nwa jòn fè nwa mawon oswa menm nwa.
Gou ak teksti
Tankou tofou, zòrèy nwaj pa gen okenn gou nan pwòp li yo, men olye poul nan gou yo ke li se kwit ak.
Se delika a, krinus chanpiyon tou valè pou teksti crunchy li yo. Ou pral souvan jwenn nwaj zòrèy ajoute nan soup cho ak tounen , epi li se tou chin an tap nan asyèt brase-fri kòm byen ke Szechwan ak Hunan cuisine yo absòbe kèk nan chalè a pikant.
Depo ak Itilizasyon
Anvan ou itilize, ou pral bezwen tranpe chanpiyon an zòrèy nwa nan dlo cho pou omwen 15 minit-yo pral soufle jiska plizyè fwa gwosè nòmal yo.
Lè sa a, rense chanpiyon an ak taye tij la kote li te tache ak bwa a nan pye bwa a. Koupe djondjon la nan yon fòm ki apwopriye ak gwosè pou plat ou, epi ajoute yo tou pre nan fen brase-fri, sa yo ke yo pa pèdi teksti crunchy yo. Zòrèy nwa yo vann sitou nan fòm cheche, nan sache plastik. Si yo estoke nan yon veso ki byen fèmen, yo ta dwe kenbe jiska yon ane.
Recipes Sèvi ak zòrèy Cloud
Anplis soup cho ak tounen, chanpiyon zòrèy nwa se enkli nan lòt asyèt popilè popilè tankou mu-shu vyann kochon, woulo ze, diri fri, ak plezi Bouda a. Ezite yo sèvi ak zòrèy nwaj nan nenpòt ki resèt rele pou dyondyon nwa.