Pwoblèm Deep-franje ak Repons
Pandan ke pa tankou popilè kòm brase-fri, gwo twou san fon-fri se yon komen teknik pou kwit manje Chinwa. Isit la yo se repons a kesyon ki pi souvan mande sou ki jan yo fon-fri. Li yo sou, ak lè w ap pare yo kòmanse fon-fri, eseye sa yo resèt fon-fri .
1. Èske mwen bezwen sèvi ak yon wok pou fon-fri?
Non. Gen kèk moun ki santi yo pi ansekirite ak yon fryer gwo twou san fon. Si ou itilize yon wok asire w ke li se byen an plas - plat-fon ke woks travay pi byen pou elektrik chenn; wonn fon pou recho gaz.
(Asire wok wok la se byen an plas nan kanpe la wok).
2. Kijan pou mwen mete manje a nan zen an?
Ak anpil atansyon glise nan manje a ap anpeche splattering. Epitou, ajoute engredyan nan ti kantite lajan epi yo pa twòp elèv la wok. Sèksyèl pral diminye tanperati a epi li ka mennen nan splattering oswa spillage.
3. Ki sa ki se yon tanperati bon pou gwo twou san fon-fri?
Sa depann de resèt la, men pifò sijere ou chofe lwil la nan yon kote ant 350 degre ak 375 degre Farennayt. (An pati sa a depann sou gwosè a nan manje a yo te kwit, kòm pi gwo atik yo ka fon-fri nan yon tanperati ki pi ba). Sonje byen, tanperati a pral lage yon ti kras lè ou mete nan manje a.
4. Ki kalite lwil mwen ta dwe itilize pou fon-fri? Pistach lwil oliv se bon, menm jan li gen yon pwen fimen segondè, epi konsa pa boule fasil menm nan tanperati ki wo. Lwil legim tankou kanola ak lwil oliv mayi yo tou bon chwa.
Pa sèvi ak lwil oliv wowoli - li pa gen yon pwen fimen ki wo anpil. Ni lwil oliv - san konte, li twò chè bay gwo kantite ki nesesè pou fon-fri. Resèt Chinwa yo itilize pou rele pou là kochon, men pifò pa fè sa ankò paske nan kontni an gen anpil grès.
5. Konbyen lwil mwen ta dwe ajoute?
Pifò nan resèt ap rele pou yon kantite espesifik nan lwil oliv, byenke kèk jis lis "lwil oliv pou fon-fri," anba engredyan yo, pandan ke lòt moun bay yon seri tankou 2 a 4 tas.
Ki kantite lwil oliv ajoute depann sou atik la ke yo te fon-fri. Asire w ke manje a se konplètman submerged, men pèmèt espas nan tèt la nan wok la pou nivo a lwil oliv monte lè yo manje a tonbe nan.
6. Kijan mwen ka di lè lwil oliv la cho ase?
Ou ka toujou ale wout la tradisyonèl epi sèvi ak yon chopstick an bwa yo tcheke lwil la - li nan cho ase lè bul fòme tout otou objè a. Sepandan, li pran yon ti jan nan pratik konnen jis lè lwil la rive nan tanperati a dwa. Add to ki lefèt ke ou bezwen ajiste pou yon gout nan tanperati lè mete manje a nan vok la, ak inisyasyon an se pi bon repoze sou yon tèmomèt fon-fri. Si ou pa gen yon tèmomèt gwo twou san fon-fri yon tèmomèt sirèt pral travay tou.
7. Kouman mwen ka diminye splattering?
Manje a ou pral nan fon-fri ta dwe nan tanperati chanm. Sa redui gout la nan tanperati lwil oliv la lè ou mete li nan, diminye chans pou splattering. Ou ta ka vle sèk manje a ak yon sèvyèt papye anvan ajoute li. Si manje a yo dwe fon-fri se nan yon sòs, sèvi ak yon kiyè plat ki kite l drenaj anvan ajoute li nan wok la. Menm jan an tou, si manje a se bat-kouvwi, asire w ke tout bat la depase te koule devan li mete li nan lwil la cho.
8. E si resèt la mande pou manje a yo dwe fon-fri de fwa?
Sa a se si ou vle, men li bay manje a yon kouch sèk. Diferans lan nan teksti ant kouch la sèk ak enteryè a juicy fè yon kontras bèl. Asire w ke ou verifye tanperati lwil la anvan ou ajoute manje a tounen nan vok la.
9. Èske mwen ka sèvi ak lwil oliv pou kwit manje?
Wi, ou ka itilize lwil oliv kwit plizyè fwa. Ou pral konnen li te ale move lè li kòmanse fimen nan tanperati nòmal oswa koulè a fonse.
10. Kouman mwen ka diminye kantite grès?
Premyèman, pa kenbe tanperati a moute. Manje kwit nan twò ba yon tanperati yo pral gra. Dezyèmman, pa pa sote wok la, ki diminye tanperati a, ankò ki mennen nan manje gra. Finalman, lè l sèvi avèk yon wok aktyèlman ede - fòm nan inik nan wok la vle di ke ou itilize mwens lwil oliv kwit ak pase se ka a ak yon fryer gwo twou san fon-grès.
****** Yon mo final sou Pwodwi pou Telefòn. Yon gwo fil Chinwa fil mayi (yo rele tou yon "ekreme") se anpil valè pou deplase manje a pou ale ak pou soti nan vok la, ak maneuver li pandan gwo twou san fon-fri. Klike sou lyen an yo achte li sou entènèt.