Repons lan kout: Ou ka ranplase lwil kokoye nan jis sou nenpòt ki resèt ki mande pou bè.
Nan kèk ka, espesyalman nan boulanjri, rezilta yo pa pral egzakteman menm bagay la. Ak lwil oliv kokoye pa pral konpòte egzakteman menm fason an bè fè lè ou ap travay ak li. Men, osi lontan ke ou konnen ki sa atann, pa pral gen okenn supriz.
Boulanjri ak lwil Coconut
Bonbon ki fèt ak lwil oliv kokoye olye pou yo bè pral jeneralman vire soti oke, menm si yo pral yon ti jan plis crunchy.
Sa a paske bè se 16 a 17 pousan dlo, pandan y ap lwil oliv kokoye se pi grès. Mwens imidite pwodui yon bonbon krizp.
Si ou te vle yo antyèman egzat, ou ta ka ajoute kèk likid fè moute pou dlo ki manke a. Se konsa, pou chak tas bè (226 gram) nan resèt la, ranplase 194 gram nan lwil kokoye ak 36 gram (oswa yon ti kras plis pase 2 gwo kiyè) nan lèt.
Recipes ki rele pou bè fonn, tankou pen, quickbreads, ponmkèt ak gato, yo pral bon. Jis asire w ke lwil la kokoye se nan fòm likid li yo lè ou sèvi ak li. Sa a pa twò difisil. Si ou te janm kenbe yon bokal nan lwil kokoye nan kay ou a, ou konnen ke li gen yon pi ba tanperati fonn pase bè: 77 F, yo dwe egzak. Sa vle di ke nan yon jou cho, li pral vire likid dwa gen nan bokal la. (Bè fonn nan 98.6 F, ki, fasilman, se tanperati an andedan bouch ou.)
Coconut lwil oliv nan kwout tat
Ki kote lwil oliv kokoye pa pral ranplase byen osi byen se nan patisri vant ak tat kwout .
Yon kwout boulanjri soti nan tach separe nan grès ki kreye kouch nan farin lan. Men, paske pwen k ap fonn li yo se 77 F, lwil kokoye pral likid nan menm yon kwizin yon ti kras cho.
Ak yon likid pa pral fòme boul. Olye de sa, li pral rad farin frans lan ak fondamantalman dwe absòbe li, bay farin lan yon konsistans vinn olye ke yon sèl lokal la.
Sa a se pa nesesèman yon move bagay. Te farin tat te fè nan fason sa a yo rele farin farin frans, epi li trè sansib ak crumbly. Li bon pou kwout anba flè ak fwi pi paske li nan mwens chans jwenn mogwa. Li jis pa pral fanatik.
Bagay la lòt sou sa a ki kalite farin se ke li nan pi difisil yo travay avèk yo. Rolling li soti ak Fitting li nan chodyè tat ou kapab yon doulè reyèl. Sa a paske grès la rakousi molekil yo Gluten (Se poutèt sa li yo rele "mantèg"), ki fè farin lan crumbly, olye ke elastik.
Nan lòt men an, si ou kenbe frèt kwizin ou, ak fredi farin frans ou, ak bòl ou yo ak lòt utensil, ou gen yon chans pou fè farin tat flokon ak lwil kokoye solid.
Kwit manje ak lwil Coconut
Pou kwit manje òdinè, ou ka itilize lwil kokoye nenpòt kote ou ta sèvi ak bè tankou pou ze pou kwit manje, fè sandwich griye fwomaj, gaye sou pen griye ak pou fè.
Lwil Coconut ak bè tou de gen yon pwen lafimen relativman ba nan alantou 350 F, kidonk si w ap abitye chofe moute kèk bè nan yon chodyè ak sote kèk legim, ou ka itilize lwil oliv kokoye nan menm fason an. Si chodyè ou vin twò cho, li pral kòmanse fimen, jis tankou bè.
Remake byen ke lwil oliv kokoye pa pral kim nan chodyè a fason bè fè, paske jan mansyone pi wo a, bè gen dlo men lwil oliv kokoye pa, ak li nan dlo a nan bè a ki foams jan li evapore.
Se konsa, yon bon fason yo tcheke si lwil la kokoye se cho ase yo sote avèk se tès li ak yon gout nan dlo. Yon gout nan dlo ta dwe sizzle lè lwil la se cho ase. Jis pa sèvi ak plis pase yon gout nan dlo a tès, oswa cho grès ta ka raze.
Li ale nan gou tankou Coconut
Finalman (ak nan yon pwendvi gastronomik, petèt absoliman), tou sa ou ap fè ki pral gou tankou kokoye olye ke bè. Si sa a tout bon avèk ou, ou ap amann. Nan Desè, yon allusion nan gou kokoye ta ka byen bèl. Ze grenpe ki gou tankou kokoye pa ta ka pou tout moun. Nan lòt men an, ki moun ki konnen? Petèt li pral vin plat siyati ou.