Yon Tangy Goan Pwason Curry Recipe

Goa, eta a pi piti nan peyi Zend, presye pou plaj li yo, men li pa jis sab ak navige ki trase touris soti nan mond lan alantou. Sèn manje goa a se pwospere, se konsa anpil pou ke rejyonal li yo Ameriken manje se segmented kòm Goan. Piske Oryantasyon bò lanmè a sou lanmè Arabi a, Goan cuisine konsiste de diri, fwidmè, kokoye, legim, vyann, vyann kochon ak epis santi bon lokal ki fè pou asyèt santi bon ak gou gwo twou san fon. Sa a Goan pwason Curry resèt se yon manje diskontinuèl manje yo manje ak diri ak naan tankou manje tradisyonèl Endyen.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 liv (oswa apeprè 1 kilogram) pwason yo netwaye epi koupe an moso (wa, monkfish, halibut oswa ton)
• 1 1/2 ti pyès goudwon ​​nan tamarind (kawotchou tamarind ka jwenn nan magazen Endyen espesyalite manje)
• 1/2 tas dlo cho
• 1 gwo zonyon tranche
• 1 tomat gwo tranche
• 7 a 8 chili sèk wouj
• 2 gwo kiyè keratin lay
• 1 gwo kiyè jenjanm keratin
• 1 1/2 tas griye kokoye fre
• 2 gwo kiyè koryèr poud
• 2 gwo kiyè kimen poud
• 1/2 ti kiyè poud timerik
• 1/2 ti kiyè wouj tchili poud
• 2 vèt chili déchirure
• 2 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje legim
• Dlo cho pou sòs (apeprè 2 tas)
• Sèl gou

Ki jan fè li

1. Tranpe tamarind lan nan 1/2 yon tas dlo cho pou 10 minit. Koulye a, mash tamarind a ak dwèt ou a melanje li byen nan dlo a. Souch nan yon Van ekstrè tout kaka la. Kenbe kaka sou kote.
2. Mete zonyon, tomat, kokoye, jenjanm, lay, sèk wouj wouj, tout epis santi bon yo ak tamar a + pure nan pwosesis processeur ou ak moulen byen fè yon keratin lis (masala).
3. Chofe yon chodyè gwo twou san fon sou flanm dife medyòm, lè sa a ajoute lwil oliv la.

1. Add chili yo vèt ak masala keratin ou jis tè a lwil la ak fri pou 5 minit.
2. Koulye a, ajoute 2 tas dlo a (ajoute plis dlo si ou ta renmen plis sòs) epi pote sòs la nan yon bouyi. Diminye flanm dife a nan yon mitone ak kwit pou 10 minit. Add sèl nan gou.
3. Dousman ajoute moso yo nan pwason nan sòs la ak kwit manje pou 10 plis minit. Pa kouvri chodyè a nan nenpòt ki lè pandan pwosesis pou kwit manje.
4. Fèmen dife a epi sèvi imedyatman ak diri klè bouyi.

Konsèy pou kwit manje ak engredyan Depo

Epis santi bon fre yo se poto a nan fè pi bon Goan manje a, oswa nenpòt manje Ameriken pou ki matyè. Ou ka sèvi ak yon moulen kafe kòm yon moulen epis, olye pou yo achte epis santi bon ki deja tè. Pa achte epis santi bon antye ak fanm k'ap pile yo jan sa nesesè, asyèt ou yo pral gen yon gou fuller.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	620
Total Grès	23 g
Grès satire	11 g
Enstans grès	6 g
Kolestewòl	136 mg
Sodyòm	726 mg
Idrat kabrit	51 g
Fibè dyetetik	10 g
Pwoteyin	58 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)