Krèm fre (pwononse "krem fre") se yon vèsyon krèm tounen ak yon kontni ki gen anpil grès, ki fè li bon pou kwit manje paske li se mwens tandans pou trèslè lè ou miti li. Pandan ke li sanble menm jan ak krèm tounen, krèm fre se pi epè, pi rich, ak gou mwens tan pase krèm tounen. Yon diskontinye letye komen nan Ewòp, krèm fre se pi plis ekzotik nan peyi Etazini.
Fwomaj krèm ka kwit sou fwi fre oswa legim kwit ak souvan itilize kòm yon gani ak soup.
Anplis de sa, li ka itilize nenpòt kote ou ta ka itilize krèm tounen, tankou sou yon pòmdetè kwit manje pou egzanp.
Ou ka achte krèm fre nan magazen manje espesyalite oswa menm kèk makèt. Li se souvan yo te jwenn nan ale nan letye oswa melanje nan ak fwomaj espesyalite. Krèm fre se anjeneral pi chè pase krèm tounen epi li ka fasil fè pwòp ou a lakay ou ak jis kèk engredyan ki senp. Pou fè yon fre kreyatif senp lakay ou, swiv etap sa yo:
Krèm fre Recipe
- Melanje 1 ti kuiyè. buttermilk nan 1 tas lou krèm nan yon marmite.
- Dousman chalè melanj lan jiskaske li se yon ti kras cho, ak Lè sa a, transfere melanj la t'ap chofe nan yon bòl an vè.
- Kouvri bòl la avèk yon twal pwòp epi kite kanpe nan tanperati chanm pou 24 èdtan.
- Brase e refrijere jiskaske glasé. Koulye a, krèm fre ou se pare yo manje.
Fè nòt, youn nan engredyan ki anwo yo se buttermilk. Pou fè pwòp krèm fre, ou bezwen sèvi ak reyèl kiltive buttermilk, pa kalite buttermilk ke ou ka fè pa ajoute ji sitwon regilye lèt.
Poukisa Pa Crème Fraîche Curdle?
Fwans krèm ka itilize pou anrichi soup ak lòt kalite sòs san li koudri, tandiske òdinè tounen krèm pa ka itilize (paske li ta trètr). Yon krèm fèt nan yon emulsion nan grès ak dlo, melanje ak yon ti kantite pwoteyin lèt. Curdling rive lè sa yo pwoteyin koagulte ak separe nan dlo a.
Nan krèm fre, gen yon kantite lajan ki pi wo nan grès ak yon kantite lajan ki pi piti nan pwoteyin ki fè li gen mwens chans trèt.
Mete Fwans Frais
Fwans krèm yo ta dwe estoke nan frijidè a epi itilize jiska itilize pa dat sou veso a. Yon fwa li louvri, sèvi ak krèm freè a nan twa jou. Femèl krèm femèl yo ta dwe kenbe nan yon veso ki sele nan frijidè a epi yo itilize nan menm ankadreman tan kòm magazen te achte. Fwomaj krèm pa ta dwe frizè.
Lè yo itilize krèm Fraîche
Si yon resèt mande pou krèmme frèch ak ou pa genyen li, òdinè tounen krèm oswa Crema Meksiken yo se ranplasman adekwa pou pifò resèt. Sa yo ranplasman travay pi byen si w ap sèvi fre fre, tankou swa yon plon oswa topping. Si w ap planifye sou chofaj ranplasan frèm fre, evite bouyi plat la pou fè pou evite tretman letye a. Ezite eksperyans ak krèm fre ak sèvi ak li nan plas yogout, tounen krèm, e menm mayonèz. Li travay byen nan yon sòs salad pòmdetè, enkòpore nan yon gato pwason, oswa kòm yon baz dous oswa bon plat pou yon plonje. Paske krèm fre ka ajoute nan asyèt chofe san yo pa gen krentif pou trètr, li ka ede epesir yon bouyon oswa ajoute kèk krèm nan yon sòs rich.