01 nan 07
Sa w ap bezwen
Tom Merton / OJO Images / Images Geti Yon pwa se youn nan pi bon fwi yo pou dezidratasyon. Pwa sèk se yon ti goute bon gou epi yo tou bèl bagay vide sou salad ak ajoute nan konpot.
Men ki jan yo sèk pwa pou ke ou fini ak rezilta a tastiest posib kòm byen ke asire yo san danje konsève pou long tèm depo nan tanperati chanm.
Ekipman ak engredyan pou dehydrating pwa
- Pwa
- Dlo ak ji sitwon oswa vinèg (pou dlo asidile yo anpeche Browning)
- Bowl pou dlo
- Colander
- Pèmi legim
- Kouto
- Pear Corer (si ou vle)
- Manje dehydrator
- Bokal pou depo
02 nan 07
Chwazi Pwa yo Dwa pou Siye
Pye mi. Leda Meredith Pwa yo pi bon pou dezidrate yo lè yo mi, men pa twò mou. Pou egzanp, ak Bartlett pwa (varyete nan pi bon pou siye), lè yo vire jòn men yo toujou fèm, yo nan etap la pafè pou siye. Yo jwenn nan etap sa yo yon jou osinon de jou anvan yo ta dwe ideyal pou manje juicy fre.
03 nan 07
Peel, Nwayo ak tranch pwa yo
Peeling pwa anvan yo dezidrate yo elimine grate. Leda Meredith Ou pral vle kale pwa yo anvan tranche yo pou siye. Teksti a courageux ki pwa pafwa yo soti nan selil difisil rele scleroids. Pifò nan scleroids yo se jis anba po a, se konsa penti kap dekale pwa yo anvan yo dezidrate yo rezilta nan yon teksti pi bon.
- Peel antye pwa ak yon peeler legim.
- Koupe nan trimès ak tranch soti am yo ak tij. Si ou travay yon anpil nan pwa, ou ka vle envesti nan yon zouti riban kòrèk koup. Li se yon zouti ki senp ak yon riban asimetri ki se jis gwosè a dwa lop soti nwayo a ak Lè sa a, trennen desann tij la.
- Koupe pwa a nan tranch 1/2-pous.
Remak: Lòt fwi, tankou pòm , pa gen selil scleroid epi yo pa bezwen kale anvan siye.
04 nan 07
Drop tranch pwa nan dlo Acidulated
Jete tranch pwa nan dlo asidile anvan dehydrating minimize browning. Leda Meredith Kòm ou tranch pouri yo kale, lage moso yo nan dlo asidile. Etap sa a redwi Browning pandan ke pwa yo sèk.
- Fè dlo a asidile nan ajoute 1 gwo kiyè vinèg oswa ji sitwon pou chak kwad nan dlo.
05 nan 07
Koule tranch yo Pear
Drene pwa yo apre tranpe nan dlo asidile. Leda Meredith Lè ou pare, yo dehydrate tranch yo pwa, drenaj yo byen nan yon egoutwar ak opsyonèlman efase yo sèk ak yon sèvyèt papye si yo trè mouye.
06 nan 07
Fè aranjman pou tranch pwa sou plato Dehydrator
Pwa ranje sou yon plato dehydrator. Leda Meredith Fè aranjman pou tranch pire yo vide nan yon sèl kouch sou plafon dehydrator. Asire ou ke ou kite espas pou sikilasyon lè ant tranch pwa yo. Okenn nan tranch yo ta dwe manyen.
07 nan 07
Siye epi estoke pwa yo
Pye mi. Leda Meredith - Mete plato pwa yo nan dezidratateur la. Sèch ant 130 F a 140 F (54 C to 60 C) jouk pwa yo se tane ki pa gen okenn tach imid (anjeneral 8 a 10 èdtan).
- Fèmen dehydrator la ak pèmèt pwa yo fre nan tanperati chanm pou 10 minit.
- Sere pwa sèk nan krich vè byen sere lwen limyè dirèk oswa chalè.
- Ekri krich ou yo avèk sa ki nan (Pears) ak dat ou te cheche yo. Lè sa a, ou ka asire w ke ou itilize pi ansyen an premye si ou fè plis anplis.
- Pwi sèk yo ta dwe gen yon lavi etajè nan 6 mwa a 1 ane.