Sa a se krèm Ostrwo-Ongwa nan resèt soup refij rich ak krèm fwote lou ak eu ze pou yon etranj ankò satisfè premye kou. Nou adapte resèt sa a soti nan yon sèl nan "Kitchen nan vyenwann: Liv Tante Hertha a nan resèt Fanmi" pa Monica Meehan ak Maria von Baich (Liv Interlink, 2011).
Gen yon kwazman gwo resèt nan mitan cuisine Ostralyen, Ongwa ak Alman, kote sa a ta dwe li te ye tankou yon soup krèm oswa kremsuppe . Malgre ke non yo ka eple yon fason diferan, gou a se menm bagay la oswa trè menm jan an.
Rasin Refor se natif natal nan klima yo pi cho nan Ewòp lès, ak kèk di Azi, epi li parèt nan resèt atravè lemond. Konpare vèsyon an Ostrwo-Ongwa ak sa a resèt soup Polonè refor , ki krèm ak krèm tounen, pa krèm lou tankou nan sa a resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pòmdetè liv (segondè-lanmidon oswa pòmdetè floury, tankou russets)
- 2 zonyon mwayen
- 1 1/2 ons bè
- 2 tas klè
- stock legim
- 1 tas
- poul stock (oswa plis stock legim fè sa a vejetaryen)
- 1 tas lou fwete krèm
- 1 gwo ze jònze
- 2 gwo kiyè blan diven (sèk)
- 1 1/2 ons refor (fre, griye trè byen sou yon zès)
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- Gani: koupe Dill fre
Ki jan fè li
- Lave, kale epi koupe 1 pòmdetè fatra liv, tankou russets, nan 1/2-pous fragman ak groupe koupe zonyon yo 2 mwayen. Chalè 1 1/2 ons bè nan yon marmite gwo oswa Olandè fou sou chalè ba-a-medyòm jiskaske ebulisyon. Add pòmdetè yo ak zonyon, epi ogmante chalè a plen mwayen, vibran detanzantan, jouk zonyon yo vire jis translusid, men se pa mushy ak sètènman pa mawon.
- Add 2 tas legim stock ak 1 tas ba-sodyòm poul stock nan po a, kouvri epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè a ba-mwayen ak mitone, dekouvri, jouk pòmdetè yo se sansib, ki ta dwe pran apeprè 20 minit.
- Retire chodyè a soti nan chalè a ak pouri sa ki anndan dirèkteman nan po a lè l sèvi avèk yon blenndè imèsyon. Retounen po a nan chalè mwayen ak brase nan 1 tas la lou fwete krèm, ogmante chalè a yon ti kras pou pote nan yon dou, men se pa woule, bouyi. Touswit retire nan chalè an. Nan yon bòl ti, fwe 1 jòn ze a gwo ak 2 gwo kiyè sèk blan diven ak tanperaman ak yon ti kras chou nan soup cho, Lè sa a, retounen ze apeze jòn jòn-diven melanje po a, ak fwe toujou ap jiskaske byen enkòpore ak yon ti kras epè .
- Finalman, brase nan 1 1/2 ons griye fre rasin fre ak sezon nan gou ak sèl ak pwav, men teste soup la an premye, depi stock la ka deja gen ase sèl. Sèvi cho ak gani ak Dill koupe fre.
Remak: Ou ta ka jwi sa a resèt Ostrwo-Ongwa krèm joumou krèm , ki se soti nan menm liv la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 249 mg |
| Sodyòm | 544 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 15 g |