01 nan 11
Classic kribich ak sosis gumbo
K.Kingsley Genyen sou vèsyon anpil nan yon chodyè nan gumbo kòm gen kwit ki fè li, e sa se senpleman yon senaryo nan plat la pi popilè. Swiv etap sa yo fasil, ak yon bòl bon gou sa a kribich ak gombo sosis pral pare pou ou pou w jwi nan anba yon èdtan.
02 nan 11
Ki jan yo fè yon Roux - Etap 1
K. Kingsley Yon bagay tout bon gumbos gen an komen se yon roux - yon melanj de kat ak lwil oliv ki kwit jiskaske yon koulè mab amb. Nenpòt moun ki rich, gou nutty ke li ajoute soup la / bouyon mete plat la apa de yon soup òdinè.
Nan yon medyòm lou-fon ki lou, konbine 1/2 tas lwil legim ak 3/4 tas tout farin frans, ak brase nan konbine.03 nan 11
Ki jan yo fè yon Roux - Etap 2
K. Kingsley Kwit roux a sou chalè medyòm, vibran prèske toujou ap, jiskaske melanj la vin tounen yon bèl amber mawon koulè, apeprè 15 minit. Roux a pral ale plizyè chanjman koulè: soti nan krèm pal limyè mawon nan tan mawon nan karamèl rich amber mawon.
04 nan 11
Ki jan yo fè yon Roux - Etap 3
K. Kingsley Yon fwa roux a rive nan yon gwo twou san fon mawon koulè mawon, li pral kòmanse tou emèt yon bon gou nutty bon gou. Pa neglije roux jan li kwit, oswa li pral kòmanse boule. Lè roux a fè kwit manje, retire chodyè a soti nan chalè an.
05 nan 11
Prepare ak sote legim yo
K. Kingsley Prepare legim yo
- 2 medyòm klòch piman (wouj, jòn oswa vèt, oswa yon melanj), kore, grenn, ak koupe an moso 1/2-pous
- 1 gwo zonyon, grosyerman koupe
- 2 zo kòt seleri, koupe an 1/2-pous moso
- 2 galik lay, mens
Nan yon gwo Olandè-dife pou chofe fou oswa soup po, chalè 2 gwo kiyè nan lwil legim jiskaske chatwayan. Add klòch piman, zonyon, seleri, lay, ak kayèn. Sezon legim yo ak sèl ak pwav ak kwit yo sou chalè modera segondè jiskaske yo adousi sou 5 minit.
06 nan 11
Add Roux la
K. Kingsley Brase roux a epi ajoute li legim yo, brase konbine byen. Kwit, brase souvan, pou 5 minit.
07 nan 11
Koupe Sosis nan Andouille
K. Kingsley Tranch 1 liv nan fimen andouille oswa kielbasa sosis longueur nan trimès, ak Lè sa a, tranch nan 1/4 pous epè.
08 nan 11
Add stock la ak arom
K. Kingsley Add stock la poul, Worcestershire sòs, origan, ak 2 gwo kiyè nan pèsi a, ak mitone sou chalè modere pou 10 minit.
09 nan 11
Add Okra a
K. Kingsley Add 1/2 liv okra (koupe, koupe an kwiv nan tranch 1/4-pous-epè, oswa 1 pake 10-ons nan frizè, dekonpe koupe okra) nan gumbo la. Diminye chalè a ak mitone jiskaske okra a se sansib sou 15 minit.
10 nan 11
Add kribich la
K. Kingsley Add kribich la ak scallions nan po a, sezon alalejè ak sèl ak mitone, vibran, jouk kribich la opak ak kwit nan, sou 2 minit ankò. Retire bwad la nan chalè a epi ajiste aparèy yo. Kite rès la gumbo pou 10 minit.
11 nan 11
Sèvi gumbo la
K. Kingsley Chaje gumbo a nan bòl fon, epi voye ak pèsi ki rete a. Sèvi ak poud fouraj ansanm ak, sa ki pèmèt chak moun voye l 'alalejè sou sèvis yo. Lè tèt nan gumbo a, li pral yon ti kras epesman li. Ou ka ajoute tou yon tas 1/2 nan diri cho kwit nan gumbo a si ou vle.