Mwen pral admèt mwen se partial, men mwen panse ke pa gen anyen byen tankou yon manje Olandè fou lè w ap kan oswa jis soti nan pòt yo. Li odè gwo manje, ak manje a se fasil yo prepare ak reyèlman bon lè li fè. Fanmi nou renmen manje Olandè pou kwit manje. Li pa estraòdinè pou nou mete kanpe Olandè fou sou yon tab metal sou pil nou an jis kwit yon dine gwo oswa manje maten.
Mwen pa te toujou yon fanatik Olandè fou, men pandan ke mwen te scoutmaster nan twoup lokal nou an, mwen te aprann teknik Olandè pou kwit manje fou soti nan yon papa ekspè nan youn nan Scouts mwen.
Akòde, Olandè pou kwit manje fou se pa pou endispoze nan kè. Li pran anpil tan, kèk travay mete kanpe ak netwaye, ak yon ti lajan yo ka resevwa Kovèti pou la kòmanse. Men, yon fwa ou jwenn branche, ou pral santi tankou ou ve yo te fè li tout lavi ou. Gen sanble gen yon kilti reyèl nan mitan kwit manje Olandè kwit manje, epi si ou reyèlman jwenn nan li, ou ka jwenn konpetisyon pou kwit manje anpil wikenn nan ane a prèske nenpòt kote nan mond lan.
Ki sa ou bezwen konnen yo vin yon gwo Cook Olandè dife pou chofe fou?
Achte yon fou Olandè
Yon Olandè dife pou chofe fou se konsa yo rele paske li soti nan Netherlands la pami moun yo Olandè yo. Yon fou Olandè se anjeneral te fè nan fè jete , byenke gen kèk yo te fè nan aliminyòm. Yo itilize yo kwit manje nan yon prèske omniprésente 350 degre Fahrenheit, epi si bati kòrèkteman yo, yo ka kwit anyen nan men manje maten mòn vyann ak pòmdetè, penso, biskwit, gato ak pen ak plis ankò.
Ki baze sou eksperyans mwen an, ou ta dwe achte yon jete fè Olandè fou sof si ou yo ale nan sakado ak pran li ansanm.
Si ou fè sa, jwenn yon aliminyòm Olandè fou. Men, otreman, fèy la jete lou ap kwit yon anpil plis respire epi yo pral netwaye pi fasil.
Gen kèk fou Olandè vini pre-sezonye. Mwen itilize refize achte pre-sezonye fou, pwefere nan sezon yo tèt mwen. Men, mwen te resevwa yon pre-seasoned Lodge mak Olandè fou ak li te parfe amann.
Olandè fou tou vini nan gwosè divès kalite. Yo mezire nan pous ouvèti. Odyo ki pi popilè Olandè se 12 "varyete, ki kenbe apeprè 6 kare epi yo pral sèvi, si plen, 12 a 14 moun. Vèsyon an 8" se jis dwa pou de moun ak yon 10 "Olandè dife pou chofe fou ap sèvi 2-6 moun Mwen gen yon 10 ", yon 12" ak yon 14 "Olandè dife pou chofe fou, kidonk nou ka kwit yon repa gwo ak yon desè nan menm tan an.
Epitou, asire ke sele kouvèti yo byen alantou bor yo. Gen kèk negosyasyon Olandè fou pa gen kouvèti byen Fitting, e ki fè boulanjri nan fou a yon anpil mwens previzib.
Sezon Olandè Fou ou
Si ou achte yon dife pou chofe fou ki pa pre-seasoned, ou pral bezwen sezon dife pou chofe fou ou pou ke li pral dire yon bon bout tan, kwit byen epi netwaye fasil. Premyèman, ou pral bezwen lave fou a nouvo dwa soti nan bwat la ak dlo tyèd savon yo retire konsèvasyon a sir. Sa a se tan a sèlman ou pral janm sèvi ak savon sou Olandè dife pou chofe fou ou. Rense epi sèk byen, Lè sa a, rad tout sifas, andedan ak deyò, ak bon lwil legim bon jan kalite lè l sèvi avèk yon twal koton. Lè sa a, vide jis ase legim lwil oliv nan rad anba a nan Olandè dife pou chofe fou a, li mete l 'nan yon fou 350 degre pou apeprè 30 minit. Li gen tandans fimen kèk, se konsa mwen anjeneral fè m 'nan yon gri babekyou gri deyò.
Apre 30 minit, pran Olandè dife pou chofe fou a epi swate lwil la andedan fou a Olandè alantou sou tout sifas yo. Fè atansyon-lwil oliv la pral cho!
Vire fou a desann nan 200 degre epi mete fou Olandè a tounen nan yon èdtan. Nan fen èdtan an, fèmen dife pou chofe fou a epi kite fou Olandè la lannwit lan. Nan denmen maten, swab moute nenpòt ki rete lwil oliv nan pati anba a nan Olandè fou a sou sifas yo nan Olandè dife pou chofe fou a epi w ap fè.
Lwil oliv la konn kwit nan fou ap vire Olandè fou a yon mou nwa, prèske nwa koulè. Osi lontan ke ou pa sèvi ak istansil metal, epi yo pa lave l 'ak savon ankò, Olandè dife pou chofe fou a ap dire pou ane rive epi yo pa pral rouye. Si patina a janm kraze, repete pwosesis la sezonman.
Tanperati kontwòl
Sekrè a nan gwo Olandè pou kwit manje fou poul se kontwòl tanperati. Pandan ke ou ka sèvi ak yon fou Olandè yo kwit sou yon dife louvri, ki pi Olandè kwit manje fou kwit mwen konnen chabon itilize.
Li te gen yon tandans kwit manje plis respire epi kenbe yon tanperati ki pi konsistan.
Ou pral vle chwazi yon brikèt kalite bon, ki fasil nan limyè epi yo pral dire yon bon bout tan. Pifò Olandè chef chèf mwen konnen itilize chèn Kingsford.
Pi bon fason pou prepare chabon pou yon eksperyans chofaj Olandè se mete l nan yon chemine chabon. Crumple kèk jounal, mete chemine a sou tèt li ak limyè jounal la sou dife. Sa a pral kòmanse brikèt yo ak apre apeprè 20 minit oswa konsa yo pral cho ak pare yo itilize.
Mete brikèt yo sou tèt ak anba fou Olandè a se pi bon fason pou kenbe yon tanperati menm. Règ la pi byen nan gwo pous se pran gwosè a nan Olandè dife pou chofe fou ou a (tankou 10 "oswa 12"), ak miltipliye nimewo sa a pa de. Lè sa a, mete yon tyè nan chabon yo anba dife pou chofe fou a ak de tyè sou tèt. Se konsa ,, pou yon 12 "Olandè dife pou chofe fou, ou ta itilize 24 brikèt, ak 8 sou anba a ak 16 sou tèt la. Menm espas yo tou de anba ak sou kouvèti a.
Ou pral vle tou asire w ke ou pwoteje chabon yo cho soti nan van, ki pral fre yo twò vit. Nou mete fou Olandè nou an sou yon tab lou tab metal pou kwit manje ak yon ekran van, ki se pi bon fason pou pwoteje li nan briz la.
Netwaye Olandè Fou ou
Gen kèk konsèy enpòtan pou netwaye Olandè dife pou chofe fou a apre yo fin itilize.
Premyèman, pa janm sèvi ak savon. Li pral domaje patina a nan Olandè dife pou chofe fou a, epi fè li bwa nan manje ak kouri risk pou rouye.
Lè netwaye, ranpli Oven Olandè a ak dlo cho, oswa chofe dlo a nan Olandè dife pou chofe fou a sou yon dife. Kite dlo a cho chita pou apeprè 10 minit, Lè sa a, drenaj sou dlo a cho epi sèvi ak yon plastik oswa bwa grateur yo retire nenpòt ki rete manje. Asire ou ke ou fè menm bagay la ak kouvèti a. Lè sa a, rense l soti ankò avèk dlo trè cho epi byen sèk li avèk yon sèvyèt papye epi kite l sèk. (Fou a ap toujou cho konsa pwosesis la seche sèlman pran yon kèk minit). Lè sa a, rad sifas enteryè a tout antye nan dife pou chofe fou a ak kouvèti ak yon rad limyè nan lwil legim. Lè ou mete kouvèti a tounen sou fou a pou depo, mete yon sèvyèt papye ant kouvèti a ak dife pou chofe fou a pou asire ke ou ka louvri l 'ankò.
Pou kwit manje ak yon fou Olandè se yon anpil nan plezi, si ou ap kwit manje nan yon vwayaj kan oswa nan lakou pwòp ou yo. Si ou trete fou ou byen, li pral dire pou anpil ane.