Recipes ki pi bon pou jamo ak Esansyèl roux la
Gumbo se yon soup Louisiana oswa bouyon ki reflete ak melanje kuizin yo rich nan kilti rejyonal Ameriken, franse, panyòl, ak Afriken yo. Mo "gumbo" la sòti nan tèm Afriken an pou okra, "gombo", epi premye parèt nan ekri an lèt detache nan 1805. Filè gumbo, yon vèsyon epè ak fil poud (tè sasafra fèy) jan yo itilize pa Choctaw Endyen yo, te vini ansanm sou 20 ane pita.
Pa gen okenn règ difisil ak vit pou fè gumbo pi lwen pase roux debaz la, okra oswa fil poud, ak imajinasyon ou.
Gen pwobableman tankou resèt anpil diferan pou gumbo kòm gen kwit nan Louisiana.
Roux nan tout-enpòtan
Yon roux se yon ajan epesman, te fè soti nan farin frans pou kwit manje ak yon grès. Grès la ki itilize nan yon roux ka bè, mantèg, là kochon, lwil oliv oswa menm bekonn bacon. Pi long la li kwit pi fonse a li vin, ki pral ajoute plis gou men diminye kapasite epesman li yo. Genyen tou yon limyè oswa blond tradisyonèl Cajun vèsyon ki itilize sèlman lwil legim ak farin frans.
Pou fè roux a, konbine grès la ak yon kantite egal nan farin frans - 1/2 tas chak pral fè yon bon kantite ak nenpòt ki depase ka estoke nan frijidè a. (Anpil livrezon rele pou yon ti kras plis grès pase farin frans - 2/3 lwil oliv tas 1/2 farin tas se yon rapò komen.) Fonn grès la nan yon sote nwa sou chalè ki ba. Lè cho ak likid, voye farin lan nan yon ti kras nan yon moman, vibran. Brase toujou jiskaske mawon (sa ka pran 20 a 30 minit); imedyatman retire nan chalè oswa ajoute engredyan resèt ou mande pou.
Si li boule menm yon ti kras, jete li soti epi yo kòmanse sou ankò. Ou ka tou fè roux nan dife pou chofe fou a oswa mikwo ond .
Pi bon Recipes gumbo
Koulye a, ke ou te metrize roux esansyèl la, li lè yo fè kèk gumbo. Isit la yo se sis resèt bay yon eseye.
Sosis ak kribich gonbo
Sa a resèt klasik gumbo gen ladan triyang Cajun Trio a nan zonyon, seleri ak klòch pwav.
Sosis nan andouille pote kèk chalè plat la ak kribich la ajoute yon gou fwidmè bèl.
Se vre wi klasik, sa a gumbo gen ladan yon roux, okra ak poud dosye. Li pi byen sèvi sou yon mound diri blan.
Kribich ak Andouille sosis gumbo
Sa a resèt mande pou fè pwòp ou a Cajun melanz epis, konbine yon varyete de kondiman ki gen ladan dous Paprika, origan, poud tchili ak kayèn pwav.
Ideyal pou tout fanmi an, oswa pafè pou yon dine brikabrak ak zanmi yo. Yon resèt tradisyonèl san yo pa kristal la.
Ralanti kwit manje poul griye Recette
Yon gum bon gou san yo pa tan nan kwit manje stovetop! Yon fwa ou fè roux a, li a jiska cuisinier la dousman fè travay la.