Kribich ak Andouille sosis gumbo

Gumbo se yon soup epè epi anjeneral gen tou sa fwidmè, vyann oswa bèt volay k ap pase nan men yo. Premyèman, se yon roux te fè, Lè sa a, se Sen Trinite a nan zonyon, seleri, ak klòch pwav ajoute. Se melanj lan kwit nan melanj gou yo, ak vyann bèf la, bèt volay oswa fwidmè te ajoute ansanm ak likid la, ak kwit nenpòt kote soti nan 30 minit nan yon koup la èdtan, tou depann de tan an pou kwit manje ki nesesè pou engredyan prensipal la.

Gumbo toujou sèvi ak diri, gen roux kòm baz li yo, epi yo ka epè ak filé (yon poud ki tou de epès ak ajoute gou). Okra se souvan te ajoute, tou de kòm yon engredyan gou ak kòm yon epesè.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/2 tas legim lwil oliv
• 1/2 tas farin farin frans
• 2 tas vèt klòch pwav (koupe)
• 1 1/2 tas zonyon (koupe)
• 1 1/2 seleri tas (koupe)
• 1 ti kiyè sèl
• 1/2 ti kiyè nwa pwav
• 1/2 ti kiyè blan pwav
• 1/4 ti kiyè kayèn pwav
• 3 fèy bay
• 3 tas poul stock
• 3 tas dlo
• 1 liv
• Andouille sosis (koupe nan tranch 1-pous epè)
• 1 liv kribich (kale ak deveine)
• 6 tas blan diri (kwit; apeprè 2 tas diri kri)
• 1 tas zonyon vèt (koupe)
• 1/2 tas Curly pèsi (koupe)

Ki jan fè li

1. Chalè yon gwo jete-fè po oswa Olandè fou sou chalè medyòm.
2. Lè po a chofe, ajoute lwil la.
3. Lè lwil oliv la cho, ajoute farin lan ak kwit, vale prèske toujou (sa vle di, sou chak 15 segonn), pou 10 minit.
4. Diminye chalè a ba epi kontinye kwit, vibran prèske toujou, pou 5 a 10 minit ankò jouk roux se koulè mwayen - koulè a ​​nan manba.
5. Add klòch pwav, zonyon, ak seleri ak kwit, vibran souvan, pou yon lòt 10 minit. Add sèl la, twa kalite pwav ak bay fèy ak brase nan konbine kondiman ak roux la.

1. Add stock la ak dlo. Leve chalè ak pote nan yon bouyi, vlope toujou.
2. Diminye chalè nan mwayen, ajoute tranch yo Andouille, ak mitone pou 30 minit, vibran detanzantan.
3. Add kribich la ak mitone 5 minit ankò.
4. Sèvi yon skoup de diri sou tèt chak bòl nan gumbo, Lè sa a, voye ak zonyon yo vèt ak pèsi. (Kwit diri pandan y ap gumbo a Fremisman pou 30 minit final yo.)

Resèt menm jan an
Tanpon poul Luna a poul
Sosis ak kribich gonbo
Poul ak sosis gumbo ak tomat
Gumbo ak poul ak fimen sosis
Roux Recipes

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1236
Total Grès	37 g
Grès satire	7 g
Enstans grès	21 g
Kolestewòl	190 mg
Sodyòm	1,371 mg
Idrat kabrit	177 g
Fibè dyetetik	8 g
Pwoteyin	44 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)