Brunswick bouyon gen anpil yon rich istwa Sid. Te orijinal Brunswick bouyon an te di yo dwe te fè ak ti kras plis pase zonyon ak ekirèy. Erezman, li te evolye yo vin yon bouyon legim-chaje ak yon varyete de vyann, anjeneral poul oswa vyann kochon, oswa yon konbinezon. Orijin la nan bouyon Brunswick se klè, ak North Carolina, Virginia, ak Georgia tout reklamasyon tap mete.
Poul bay pwoteyin nan bouche Brunswick sa a. Konbinezon an nan mayi, pwa lima, ak pòmdetè nan bouyon an tomat ki baze sou yo se klasik.
Gade tou
Klasik Brunswick bouyonèt Avèk vyann kochon ak poul
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul brouyar oswa apeprè 3 1/2 poul pati poul
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 1/2 tas rache pòmdetè po wouj
- 1 gwo ka (15 ons) sòs tomat
- 1 1/2 tas pwa lima, nan frizè oswa fre
- 3/4 tas zonyon koupe
- 1 1/2 ak 2 tas mayi nwayo
- 1 ti kiyè sik
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè pwav
- 1/8 ti kiyè tè pwav wouj
- 1/8 yon ti kiyè cheche origan
Ki jan fè li
- Mete poul ak 1 1/2 ti kiyè luil sèl nan yon gwo fou Olandè; ajoute dlo pou kouvri poul la.
- Pote yon bouyi; kouvri, redwi chalè a ba ak mitone pou apeprè 2 èdtan, oswa jiskaske poul fè ak tonbe soti nan zo a.
- Drenaj, rezève bouyon an.
- Lè fre ase okipe, retire epi jete po soti nan poul. Retire pwason an nan zo yo; jete zo yo epi koupe vyann lan. Mete poul la koupe nan yon bòl ak frijidè li jiskaske li nesesè.
- Skim grès soti nan bouyon rezève. Retounen bouyon pou fou Olandè; pote nan yon bouyi.
- Diminye chalè a mwayen ki ba ak kwit, dekouvri, jouk bouyon te redwi a 2 tas.
- Add pòmdetè a roti ak mitone 10 minit. Add sòs la tomat, pwa lima, ak zonyon, ak mitone yon 20 minit adisyonèl.
- Brase nan rezève poul, mayi, ak engredyan rete, ak mitone yon lòt 10 a 15 minit oswa jiskaske legim yo sansib.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 166 mg |
| Sodyòm | 607 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 59 g |