Tankou pifò bon Louisiana gumbos, yon sèl sa a kòmanse ak yon Roux moun rich . Estanda " Sen Trinite a " nan legim se ajoute nan gumbo a ansanm ak fimen sosis ak poul. Sèvi ak yon sosis andikid pikant oswa fè li ak sosis Polonè.
Yon gumbo poul bon gou tout fanmi an ap jwi, oswa doub epi sèvi nan yon foul moun pou jou jwèt oswa lòt rasanbleman. Sa a gumbo se bèl bagay ak diri cho bouyi ak pen krusty.
Gade tou
Sosis ak kribich gonbo
Debaz Seafood Gumbo
Ki sa ou pral bezwen
- 3 a 4 mwatye tete poul, koupe nan ti fragman
- 4 kwis poul, pran pare ak koupe an ti moso
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 12 a 16 ons fimen sosis, koupe an 1/2-pous moso
- 1/2 tas legim lwil oliv
- 1/2 tas farin farin frans
- 1 tas zonyon koupe
- 1/2 tas koupe vèt klòch pwav
- 1/4 tas koupe wouj klòch pwav, si ou vle
- 3 seleri kòt, koupe
- 3 mwayen dan lay, mens
- 6 tas
- poul bouyon
- 1 ka (14 1/2 ons) tomat tomat
- 1 ti fèy bay
- 1 ti kiyè
- Kreyòl sezonman melanje , oswa gou
- 1/2 ti kiyè fèy tim chèch
- sèl ak frèch tè nwa pwav gou
- 4
- zonyon vèt, koupe
- 2 gwo kiyè fre pèsi koupe
Ki jan fè li
- Koupe poul an ti moso; voye ak sèl ak pwav Lè sa a, lanse ak 3 gwo kiyè farin frans. Chalè 1 gwo kiyè nan lwil oliv lwil oliv lou oswa sote chodyè sou chalè medyòm; ajoute poul. Kwit, vibran, jouk browned. Transfere nan yon plat epi mete sou kote. Brown sosis sosis; ajoute nan melanj poul.
- Mete zonyon koupe, klòch pwav, ak seleri koupe nan yon bòl; mete akote.
- Nan yon gwo, lou po, chalè lwil oliv la; ajoute farin lan. Kwit, vibran toujou, jiskaske roux a rive nan yon koulè blond byen fon, sou koulè a nan fonse pistach . Ou ka fè sa sou chalè medyòm-segondè, men brase toujou epi gade ak anpil atansyon. Li pa ka boule. Kontwòl chalè a nan yon ranje gaz fè li yon ti kras pi fasil yo kwit manje sou pi wo chalè. Si ou pa yon inisyasyon pou ou fè roux, ou ta ka vle fè yon roux pi fonse .
- Lè roux rive nan koulè ou vle a, ajoute melanj nan legim ak brase anpil. Kontinye kwit, vibran toujou, pou apeprè 3 a 4 minit. Add lay la cheche ak kwit 1 minit ankò.
- Add bouyon an poul nan melanj lan roux ak legim, ansanm ak tomat yo, bay fèy, sezon kreyòl, tim, ak poul la ak sosis. Pote yon bouyi; kwit manje pou apeprè 1 a 1 1/2 èdtan, skimming depase grès nan tèt la plizyè fwa, jan sa nesesè.
- Add zonyon an koupe vèt ak pèsi; chalè pou 5 a 10 minit ankò.
- Mound cho kwit diri nan bòl, chou gumbo a alantou mòn lan. Sèvi ak pen krusty ak bè.
- Gumbo a sèvi 6 kòm yon plat prensipal. Engredyan doub pou 12 pòsyon pòv.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 948 |
| Total Grès | 62 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 32 g |
| Kolestewòl | 174 mg |
| Sodyòm | 1,956 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 58 g |