Monks ak Nuns jwe yon wòl enpòtan nan istwa a nan Cheesemaking
Depi laj mwayen yo, gen kèk monastè, ki se kominote nan lòd relijye yo ki te fè leve nan relijyeu ak / oswa monnen, yo te pwodwi ti ti fwomaj handmade ( ak alkòl .) Gen kèk monastè toujou fè, men jou sa yo imitation nan fwomaj anpil abei tradisyonèl yo se pwodwi nan faktori fwomaj. Kit se yon sèten kalite fwomaj toujou fè pa men yo nan yon lòd relijye, oswa li nan senpleman yon imitasyon nan yon fwomaj ki te yon fwa vrèman te fè nan yon abei, sa yo kalite fwomaj yo li te ye tankou monastè, trappist oswa mawon fwomaj.
Karakteristik fwomaj monastery
- Majorite a fèt nan Bèljik, Lafrans ak Swis. Sepandan, gen tou monastè nan Kanada ak US la ki fè fwomaj.
- Tipikman, byenke pa toujou, li se yon fwomaj lèt mou oswa semi-mou a ak yon pens lave oswa smeared ak sèl oswa alkòl. Anpil monastè te kòmanse lave fwomaj la nan alkòl paske yo te tou pwodwi move lespri nan kavo yo.
- Gou a gen tandans yo dwe pike, byenke kèk te fè nan faktori yo byen twò grav ak afab.
- Gen kèk monastè jou modèn yo te kòmanse fè fwomaj nan estil lòt, tankou gouda, cheddar, fimen fwomaj, ble fwomaj ak fwomaj aromatize.
Poukisa mwan ak madanm fè fwomaj?
Pifò lòd nan relijyeu ak monnen yo responsab pou pwòp mwayen yo. Pwodui manje ak bwè nan nouri tèt yo ak nan vann bay lòt moun se yon fason yo soutni monastè a. Pou rezon sa a menm, kèk monastè tou opere yon fèm, ak fwomaj te vin tounen yon natirèl bi-pwodwi nan lèt la soti nan bèf.
Monastè yo tou te di fyète tèt yo sou Ospitalite yo, e pa gen anyen di "akeyi" tankou sèvi fwomaj handmade, plis diven oswa byè!
Pwochen fwa ou nan yon boutik fwomaj, mande cheesemonger a sou fwomaj abei oswa pote lis ki anba a avèk ou pou referans. Remake byen ke kèk mak nan fwomaj ki anba yo pral byen pike, ak lòt mak nan fwomaj la menm yo pral trè grav.
Egzanp yo enkli Muenster, Port Salut, ak Saint Nectaire. Si sa posib, mande pou eseye yon echantiyon anvan ou achte.
Fwomaj Bèlj monastery
- Chimay
- Limburger
Franse monastery fwomaj
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Èvèk
- Port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (lèt mouton an)
Swis monastè fwomaj
- Tete de Moine
Ameriken ak Kanadyen Fwomaj Monastery
- Our Lady of Fwomaj peyi monastè Peyi (Crozet, Virginia)
- Farms Gethsemani Trapis fwomaj (Trappist, Kentucky)
- Abbey de Regina Laudis (Bethlehem, Connecticut)
- Abbaye de Saint Benoit-du-lac (Québec, Kanada)
- Oka (Québec Kanada)