Anpil estil byè ak non yo se olye blesi defini. Pa gen twòp lalwa ki gouvène sa ki defini estil byè tankou, di, pale ale oswa Franbwaz ble. Li rete nan òganizasyon tankou Asosyasyon Britanik la oswa Pwogram Sètifikasyon Jijman Byè pou di ki sa ki nan estil byè, epi, menm lè sa a, definisyon yo sèlman aplike nan brasè ki vle swiv yo, anjeneral yo nan lòd yo antre nan yon konpetisyon.
Natirèlman, gen kèk eksepsyon. Pifò gen fè ak non legal legalman rekonèt tankou Kolsch nan Inyon Ewopeyen an.
Lè sa a, gen byèr Trappist. Sa yo se inik ak mond lan byè. Se "etik Trappist Product" etikèt la legalman rekonèt. Sepandan, li pa sou jewografi.
Premyèman, kite a defini Trappist. Trappists yo se relijyeu ak mè nan Lòd la nan sèzan yo nan fèy la strik oswa OCSO. Monastè yo yo jwenn nan tout mond lan, sou chak kontinan eksepte Antatik.
Nan plis pase 150 monasteries OCSO yo se 16 manm nan Asosyasyon Trappist Entènasyonal ki se, pou mank de yon mo pi bon, yon òganizasyon komès. Sa yo se òganizasyon yo sèlman ki ka pote etikèt la. Yo fè yon gran varyete pwodwi ki soti nan byè chanpou ki yo vann ede peye pou kouri monastè yo. Nenpòt lajan siplemantè yo fè ale nan charite.
Nan 16 monastè manm nan Asosyasyon Trappist Entènasyonal, 8 byè melanje kòm sa a ekri.
Yo nan lòd yo melanje ak vann byè, monastè yo gen yo swiv gid direktè sèten. Premyèman, tout byè a dwe mouye nan monastè a ak pa oswa anba sipèvizyon relijyeu yo. Brasri a dwe rete segondè nan misyon monastè a. Finalman, nenpòt ki lajan ki fèt nan vant la byè a dwe ale nan depans yo k ap viv nan relijyeu yo oswa antretyen nan monastè a.
Nenpòt lajan anplis ale nan charite.
Malgre ke brasri yo nan monastè yo estrikteman kontwole pa Asosyasyon an, yo sanble yo gen byen yon anpil nan libète konsènan sa melanje a ak ki jan yo vann li. Chimay nan Bèljik vann wouj, blan ak ble byèr yo nan tout mond lan. Westvleteren, sou lòt men an, se sèlman vann byè yo yon sèl ka nan yon tan epi sèlman pa randevou nan pòt yo. Achel fè kat diferan estil nan byè men se sèlman vann youn. Lòt twa yo disponib sèlman sou tiyo nan kay envite monastè a.
Styles moulu pa Trappists yo souvan asosye ak Styles Bèlj men sa a se reyèlman sèlman paske pifò nan monastè yo nan Belguim. La Trappe se yon mak moulu nan Abbey Koningshoeven nan Netherlands. Anplis Blond abityèl, Dubbel ak Trip, brasè yo nan Koningshoeven fè Bockbeir ak Trappist Witte , tou de inik nan mitan byè Trappist.