Banbou lans, oswa pranoko, se yon legim souvan itilize nan cuisine Japonè epi yo ka prepare nan yon varyete fason. Touye banbou lans, tou li te ye nan Japonè kòm pranoko pa nimono, se yon tèm jeneral pou tou senpleman prepare pranoko pa kwit li nan dashi (stock) ak sòs tankou sòs soya , mirin , poutèt ak sik. Lè flok bonito seche, oswa katsuobushi , se te ajoute, sa a plat yo ka refere tou kòm pranoko pa gen okenn tosani.
Takenoko se anjeneral nan sezon nan sezon prentan an , pandan mwa yo nan mas jiska Me. Pandan ke yo pa fasilman disponib, lans banbou fre ka jwenn nan makèt Japonè yo nan Lwès la, oswa nan kiltivatè chwazi mache yo. Plis komen, sepandan, yo nan bwat lans nan bambou oswa pre-kwit ak vakyòm chaje banbou lans. Si vakyòm pre-kwit chaje banbou lans yo disponib nan magazen lokal makèt Japonè ou, mwen trè rekòmande lè l sèvi avèk sa a sou lans banbou nan bwat.
Pre-kwit vakyòm chaje banbou lans yo bouyi nan dlo ak diri oswa diri Bran, ki ede yo retire anmè soti nan tire nan fre. Lè tire nan banbou se premye koupe nan mwatye, ou pral avi yon rezidans courageux blan nan ranpa yo nan tire la. Sa a se rezidi nan Bran diri an. Dousman rense tire a banbou ak dlo yo retire rès la anvan yo kwit manje.
Kwit lans banbou gen yon teksti kroustiyan. Si ou prefere yon teksti douser, mwen rekòmande pou ajoute yon lòt 1/2 tas dlo nan resèt ki anba la a, ak komeman banbou a lans yon lòt 10 minit anvan yo ajoute kondiman yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas tranche pre-kuit Banbou tire (apeprè mwatye nan yon sèl pyès)
- 2 tas dlo
- 1/2 tas flok bonito sèk
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè mirin
- 1/2 gwo kiyè pou dedomajman
- 1/2 ti kiyè granules sik
- Priz sèl (opsyonèl)
- 1 gwo kiyè flok bonito chèch
Ki jan fè li
- Koupe Banbou tire nan mwatye epi rense nan dlo frèt yo retire nenpòt ki rès blan courageux.
- Tranch banbou a nan moso mwayen gwosè.
- Nan yon chodyè mwayen, ajoute dlo ak 1/2 tas flach bonito fin chèch nèt fè dashi a, oswa stock bonito, ki pral itilize yo melanje lans yo banbou. Pote melanj la bouyi sou chalè mwayen-segondè pou 5 minit. Etenn chalè epi kite flok bonito yo koule anba a, apeprè 5 minit plis. Liy yon fil may ak yon sèvyèt papye. Kenbe Van a sou yon bòl, fòse dashi a, retire tout flak yo bonito. Vide dashi a tounen nan po a.
- Add lans yo Banbou tranche nan dashi a ak pote nan yon bouyi dou, lè sa a redwi chalè ba mwayen-ak mitone pou 20 minit. Add soya sòs, mirin, dedomajman, ak sik ak mitone pou yon 5 minit anplis oswa jiskaske likid la kanmenm ale. Retire nan chalè epi sèvi cho.
- Add 1 gwo kiyè flok bonito chèch nan lans yo banbou kwit, lanse ak sèvi pandan y ap cho.
Remèd fè remake
- Ranplase 1 ti kiyè sèk katsuo dashi (stock bonito) pou chak 2 tas dlo si ou pa pral fè dashi a nan grafouyen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 22 mg |
| Sodyòm | 772 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 15 g |