Sa a resèt pou Polonè pickle soup oswa zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) se soti nan fanm yo nan Vilaj Gwizdały. Vilaj sa a se youn nan arè yo lè plantasyon rejyon Mazowsze nan Polòy ak Polòy Vakans gastronomik.
Gwizdały literalman vle di "sifleman" ak, tout bon, ti vil la gen anpil yon mize siflèt ak espesimèn ki soti nan tout mond lan. Isit la se yon lòt vèsyon an soup Polonè pickle - krèm Dill resèt Soup rsèt .
Se soup la te fè ak konkonm ti bebe marin, ki sa nou rele jis vinegar plenn, nan yon baz poul ak bouyon ak kawòt, pòmdetè, pane ak krèm tounen e se kontrepati sezon fredi a soup frèt konkonb sezon ete a.
Nan Polòy ak lòt pati nan Ewòp lès, anvan frijidè, pikotman se te yon fason komen pou konsève fwi, legim, vyann, ak ze pou manje marinated montre nan yon nimewo w pèdi kontinuèl nan resèt.
Gen kèk vèsyon nan pickle soup sèvi ak yon tomat oswa baz sòs tomat men sa a varyasyon pi lajman li te ye krèm. Si ou ranplase stock legim pou stock a poul, li se konplètman vejetaryen.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 tas
- poul oswa legim stock
- 1 pòmdetè (kale ak kare)
- 2 kawòt gwo (kale ak rache)
- 1 pasaje gwo kale ak rache
- 1 seleri kòt (rache)
- 6 Dill vinegar (graje)
- 1 tas tounen krèm
- Si ou vle gani: fre Dill, koupe
Ki jan fè li
- Nan yon marmite gwo, pote stock nan yon bouyi. Add pòmdetè, kawòt, pane ak seleri. Retounen nan bouyi a, diminye chalè ak mitone jiskaske legim yo sansib.
- Ajoute marin ak nenpòt ji akimile epi konbine byen.
- Eseye krèm nan tounen nan yon ti bòl chalè ki pa ajoute yon chalè kèk nan soup cho ak whisking toujou ap.
- Transfere krèm lan apeze tounen nan soup la ak chalè a jiska kòmanse mitone, men se pa bouyi oswa krèm nan tounen ap kraze.
- Sèvi cho nan bòl chofe ak koupe Dill fre ak tranch nan pen RYE ak grenn kouran.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 23 mg |
| Sodyòm | 1,962 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 7 g |