Sa a resèt pou Polonè krèm Dill pickle soup oswa zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) se kontrepati a sezon ivè ofri nan sezon lete nan soup frèt konkonb .
Nan Polòy ak lòt pati nan Ewòp lès, anvan frijidè, marinated te yon fason komen pou konsève fwi, legim, vyann, ak ze. Isit la, konkonm ti bebe marin, sa nou rele jis vinegar plenn, nan bouyon cho se baz la pou sa a soup bon gou.
Gen kèk vèsyon sèvi ak yon tomat oswa baz sòs tomat men sa a varyasyon pi lajman li te ye itilize krèm tounen, epi, si ou ranplase stock legim pou stock a poul, li se konplètman vejetaryen.
Jodi a, gras a frijidè ak disponiblite a pwodwi pandan tout ane a, sa a soup ka jwi sezon fredi oswa ete.
Sa a se resous altènatif natif natal pou Dill Soup pickle soti nan Vilaj Gwizdały nan rejyon an Mazovia nan Polòy te fè ak yon baz poul ak bouyon, kawòt, pòmdetè, pane, ak krèm tounen.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè bè
- 1 medyòm zonyon (mwatye ak tranche)
- 4 tas poul oswa bouyon legim
- 4 lay gwo lay Dill (apeprè 3 tas koupe)
- 2/3 tas ji marinated (oswa dlo)
- 4 pòmdetè gwo (kale epi koupe an 1/2-pous kib)
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1 tas tounen krèm
- Sèl ak nwa pwav
- Si ou vle: sik nan gou
- Si ou vle: koupe Dill fre pou gani
Ki jan fè li
- Fonn bè nan yon gwo po. Sote zonyon jouk translusid, apeprè 3 minit.
- Add bouyon, marinated, ji marinated, ak pòmdetè. Pote nan yon bouyi, diminye chalè, ak mitone jiskaske pòmdetè yo sansib, apeprè 20 minit.
- Melanje farin ak krèm tounen. Temper krèm tounen melanj pa vèni nan yon ti kras soup cho.
- Vide apeprè tounen krèm nan soup cho, vlope toujou, jouk li rive yon bouyi. Diminye chalè ba ak mitone 3 minit oswa jiskaske yon ti kras epè.
- Ajiste séchage ak sèl ak pwav, ak sik si ou vle.
- Nan pwen sa a, soup la ka kite grunky oswa puréed konsistans la velours nan vichyssoise .
- Sèvi nan bòl chofe garnir ak opsyonèl fre Dill fre ak akonpaye pa pen RYE remoute kouraj.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 33 mg |
| Sodyòm | 1,518 mg |
| Idrat kabrit | 34 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 6 g |