Pifò konsidere vichyssoise yo dwe yon soup klasik franse byenke kèk kwè li te envante nan New York City nan Ritz Carlton la. Kèlkeswa, sa a pòmdetè ak soup soup rete yon klasik vre ak gou tou senpleman bèl bagay.
Fasil yo prepare, ak jis yon engredyan kèk, vichyssoise ap chanje lide ou sou soup frèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 pòmdetè (varyete sir), kale epi koupe nan 1-pous kib
- 4 pwason medyòm (apeprè 3 liv), lave trè byen ak tranche trè mens, sèvi ak blan pati sèlman
- 2 gwo kiyè bè, sale
- 4 tas bouyon poul, dlo, oswa lèt
- 1 tas lou krèm
- sèl ak pwav, nan gou
- 1 gwo kiyè sibtilite tise byen koupe, pou gani
Ki jan fè li
- Nan yon gwo po sou mwayen ki ba chalè ajoute bè an.
- Lè fonn, ajoute pwaro yo ak dousman swe (ou pa vle yo mawon) jiskaske yo mou (apeprè 5 minit).
- Add pòmdetè yo ak bouyon poul, dlo, oswa lèt. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, pi ba nan yon mitone.
- Mitone jiskaske pòmdetè yo mou epi fasil pèse ak yon fouchèt (apeprè 20 minit). Retire nan chalè ak pèmèt yo fre pou yon kèk minit.
- Add melanj la nan yon processeur manje oswa blenndè ak pure jiskaske lis. Fè sa a nan ti ti (pa plis pase mwatye plen) kòm soup la cho kreye presyon epi yo ka espre deyò.
- Retounen soup nan po a ak fwe nan krèm nan. Rale tout tan tout tan an, pote soup la nan yon bouyi epi imedyatman vire desann nan yon mitone. Mitone pou apeprè 5 minit epi retire nan chalè. Si soup la twò epè, ajoute yon ti dlo oswa bouyon.
- Gou soup la ak sezon ak sèl ak pwav.
- Cool byen vit nan tanperati chanm, kouvri ak plastik, Lè sa a, refrijere jouk frèt (de preferans lannwit lan).
- Jis anvan sèvi, voye siboulèt sou tèt la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 404 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 55 mg |
| Sodyòm | 595 mg |
| Idrat kabrit | 53 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 9 g |