Azi cuisine se li te ye pou asyèt brase-fri li yo, ak manje Thai pa gen okenn eksepsyon. Sa yo bouyon-fri nouy gen yon sòs swit-fri ki kapab fè vejetaryen oswa vejetalyen pa ranplase kèk nan engredyan yo. Ou ka jwenn tou kreyatif epi ajoute yon ti jan nan pwoteyin tankou poul, tofou, oswa kribich (oswa yon konbinezon), oswa swap soti nan kèk nan legim yo pou favorites.
Malgre ke pifò asyèt Thai flè yo te fè ak nouy diri, gen tou divès kalite Chinwa-enspire Thai likid asyèt ki fèt ak ble oswa ze nouy, tankou nan sa a resèt. Men, pa gen pwoblèm ki kalite flotè ou itilize, sa a plat se asire w ke ou satisfè boujon ti boujon-brase-Fries nan Thailand yo pa janm anmè oswa manke nan gou!
Ki sa ou pral bezwen
- 5 a 8 ons ble Chinwa-style oswa nouy ze
- 2 a 3 gwo kiyè lwil legim pou brase-fri
- 4 dan lay (mens)
- 2 a 3 ti kiyè luil griye galangal oswa jenjanm
- 1/4 tas echap koupe oswa zonyon vyolèt
- 1 kawòt (tranche oswa koupe nan matchsticks)
- 5 a 8
- chiitake dyondyon (tranche)
- 1 ti bwokoli tèt (koupe nan florèt)
- 1 ti pwav wouj (tranche)
- 2 tas pwa jèrm
- Gani: fre koryandè oswa Basil
- Brase-fri sòs:
- 3 gwo kiyè ji sitwon fre, oswa plis nan gou
- 3 gwo kiyè sòs soya, oswa plis nan gou
- 1 gwo kiyè
- sòs pwason , oswa plis nan gou
- 3 gwo kiyè vinèg diri oswa vinèg diven blan
- 3 gwo kiyè
- sòs zuit
- 1 1/2 a 2 ti kiyè luil sik, oswa plis nan gou
- 1/4 gwo kiyè
- blan pwav (disponib nan pi epis spice)
- 1/2 a 3/4 yon ti kiyè cheche chili kraze (chili flak) oswa fre-koupe wouj tchili, oswa plis nan gou
Ki jan fè li
- Bouyi nouy nan dlo alaleye sale jouk al dente , veering sou bò a nan kilòt (ou pral brase-fri yo pita konsa evite kouvri yo kounye a). Drenaj epi rense dlo frèt pou anpeche rete soude. Mete akote.
- Mete tout engredyan sòs ki fri-fri ansanm nan yon tas, vibran byen fonn sik la. Mete akote.
- Chofe yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add lwil oliv ak toubiyon alantou, Lè sa a, brase-fri lay la, jenjanm, ak echantiyon pou 1 minit.
- Add kawòt yo plis 1 a 2 gwo kiyè sòs brase-fri ou te fè pi bonè-ase kenbe engredyan fri joliman. Brase-fri 2 minit, jiskaske kawòt adousi yon ti kras.
- Add dyondyon yo , bwokoli, ak wouj pwav, plis 3 a 4 plis kiyè nan sòs la brase-fri. Kontinye brase-fri jouk dyondyon ak wouj pwav adousi ak bwokoli vire vèt vèt, men se toujou sèk, 3 a 4 minit.
- Add nouy yo plis sòs ki rete brase-fri. Sèvi ak 2 istansil, leve, li vire nouy yo nan chodyè a konbine ak legim yo. Brase-fri nan fason sa a 3 a 5 plis minit, oswa jiskaske ou yo kontan ak tendres la ak teksti nan nouy yo. Pandan dènye 1 minit nan tan kwit manje, pliye nan jèrm yo pwa.
- Gou-teste nouy yo, pandan l ajoute jiska 1 plis sòs pwason kiyè kiyè oswa sòs salad si se pa sal oswa savwa ase. Si twò salé pou gou ou oswa twò dous, ajoute 1/2 a 1 gwo kiyè ji sitwon. Si twò tounen, ajoute yon ti kras plis sik. Plis tchili ka ajoute si ou pito li spicier.
- Sèvi imedyatman nan bòl oswa plak, ki gen antèt ak yon soupman nan koryandè fre oswa Basil. Plis fre jèrm pwa tou kapab ajoute kòm yon gani.
Vejetaryen ak Vegan varyasyon
Sa a resèt se fasil fè vejetaryen oswa vejetalyen pa jis échanj soti yon koup nan engredyan yo sòs ki gen fwidmè. Olye pou yo sèvi ak 1 gwo kiyè sòs pwason, ajoute 1 gwo kiyè sòs kiyè soy nan sòs la brase-fri. Epi ou ka achte sòs zuit vejetaryen epi sèvi ak 3 gwo kiyè, oswa ranplase ak 3 gwo kiyè vejetaryen brase-fri sòs.
Brase-Fry Konsèy
Brase-fri ka yon fason rapid ak pi fasil yo ka resevwa yon repa bon gou ak sante sou tab la, men si yon bagay kèk yo pa fè sa dwa, ou ka fini ak yon dezekilib kwit, boule, oswa dezòd glòb. Premyèman, asire w ke ou pa anpeche noodles-nouy yo pase pwen nan yon dente pa pral brase-fri byen epi yo pa pral gade fè apèl kont. Men, si w ap itilize nouy fre, yo bezwen mwens pase yon minit kwit manje.
Li enpòtan tou ke ou gen tout engredyan ou pare anvan ou kòmanse brase-fri, ki gen ladan legim yo. Brase-fri se yon pwosesis rapid, kidonk si w retade ant chak etap koupe oswa tranch, plat la pa pral vire soti jan li ta dwe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2,004 mg |
| Idrat kabrit | 75 g |
| Fibè dyetetik | 10 g |
| Pwoteyin | 15 g |