Si ou vle aprann ki jan fè pen ledven, Felisitasyon! Gen anpil aktivite ki ba ou plis nan yon santiman satisfaksyon pase pran yon mòde soti nan yon cho, frèch kwit pen nan santi bon, parfe textured pen. Li sou.
Gen de fason prensipal yo fè pen ledven: pa pwouve leven a Lè sa a, ajoute lòt engredyan, ak yon metòd yon sèl-bòl melanje ki konbine ledven an ak farin frans.
Lè sa a, gen bat lèt, pi senp la nan tout. Ou ka sèvi ak yon machin pen tou pou ou fè yon pen konplè, oswa fè farin lan ou fòme nan woulo, kafe, oswa kwit pitza.
Tradisyonèl Metòd Pwopòsyon
Enstriksyon sa yo pral moutre ou ki jan fè pen ledven tradisyonèl la, pa pwouve ledven an premye, Lè sa a, ajoute engredyan ki rete, koudin farin lan, pwouve li, mete l 'nan pen oswa woulo, Lè sa a, boulanjri nan pèfeksyon.
One-Bowl melanje metòd
Metòd sa a pi fasil pase metòd tradisyonèl la, men ou toujou dwe pran prekosyon ak tanperati dlo a epi asire ou swiv enstriksyon yo ak anpil atansyon.
- Mezi ak chalè likid 120 a 120 degre Fahrenheit. Tanperati sa a pi wo pase metòd pwouve tradisyonèl paske ledven an konbine avèk lòt engredyan. Tanperati likid la enpòtan, paske si anviwònman an pou ledven an twò cho, selil yo pral mouri. Si anviwònman an twò frèt, ledven an pa pral vin aktif ak pen an pa pral leve. Depi ledven an se antoure ak pwoteje pa farin lan, tanperati likid se pa tankou kritik, men li toujou bezwen yo dwe nan seri a apwopriye.
- Konbine yon pati nan farin lan, ledven, ak lòt engredyan sèk.
- Add likid farin melanje ak ledven melanje ak bat ak mixer elektrik oswa nan men jiskaske yon fòm fatra lis.
- Gradyèlman ajoute farin ki rete, lè l sèvi avèk yon zen farin oswa nan men, jouk farin lan vin twò rèd nan brase.
- Voye yon sifas k ap travay pwòp ak farin frans epi vire farin lan sou sifas la. Kòmanse kneading. Rasanble farin lan nan yon boul epi pliye li nan mwatye nan direksyon ou. Peze desann ak lwen ou byen, men dousman ak pinga'w yo nan men ou. Fè pat vire 1/4 vire epi repete pwosesis la. Mase osi lontan ke resèt la mande pou, jouk farin lan se lis ak santi l élégance ak elastik.
- Grese yon bòl melanje pwòp ak mantèg. Mete farin an knead nan bòl la epi vire l 'konsa tout sifas yo grese. Kouvri bòl la ak yon sèvyèt epi mete nan yon tach cho ap monte dapre resèt la. Pou tach cho mwen, yon dife pou chofe fou ak yon limyè pilòt se pafè. Si ou gen yon fou elektrik, vire sou limyè a dife pou chofe fou epi kite farin lan monte la. Lè farin lan double, peze dwèt nan farin lan ak endentasyon an ap rete lè ou retire dwèt ou.
- Punch desann farin epi kite li chita pou 10 minit anvan ou si resèt la mande pou li. Si resèt la mande pou yon dezyèm monte, mete far la tounen nan bòl la, kouvri l ', li kite monte.
- Punch desann ankò si sa nesesè.
- Divize farin an moso jan yo rele pou nan resèt. Flate moso farin ak woule moute byen sere, jele woulo liv alamòd. Bous zongle sele. Mete nan panyen pen grese pou kote sa yo touche chodyè a. Kouvèti epi kite leve ankò jouk farin lan plen chodyè a ak leve 1 "sou tèt la.
- Kwit kòm dirije nan resèt. Retire nan oven lè lò mawon ak loaf son hollow lè tapped sou anba a. Retire nan pans epi kite fre. Jwi pen fre ou!
Baton Pen
Baton fatra yo anjeneral te fè nan menm fason an kòm metòd la yon sèl-bòl, eksepte mwens farin itilize pou pat a rete twò kolan manyen.
Apre bat nan kantite lajan ki nesesè nan farin, farin lan se swa pare yo dwe mete nan chodyè grese, monte, ak kwit, oswa leve yon fwa anvan li mete nan chodyè yo. Epitou, petèt pen yo konsidere pi fasil pou yo fè tou senpleman paske ou pa bezwen bat yo. Metòd nan nouvo pou Pa gen Bread Knead itilize metòd pen frape.
Tès Done
Pifò ledven ledven yo fè lè yo gade fè. Yo ta dwe an lò mawon, fèm, ak son kre lè alalejè eksplwate ak dwèt ou. Si, apre yo fin tan an boulanjri ki espesifye, pen yo pa byen fè, retounen nan dife pou chofe fou a epi sonje yo mete revèy ou pou 5 plis minit.