Lè yon resèt di "kwit jiskaske fè", ki son tankou yon enstriksyon espesifik, men an reyalite ou dwe aprann sa ki konstitye 'danse', epi sèvi ak jijman pwòp ou a pou pi bon rezilta. Pou yon moun, yon pen ki fonse lò mawon ak trè sèk se 'fè'. Nan yon lòt, lò limyè se koulè ki kòrèk la, ak yon enteryè plis imid.
Kèlkeswa preferans pèsonèl ou, gen tès estanda danse ou dwe aprann anvan ou ka kòmanse fè eksperyans.
Premye a tout, toujou kòmanse tcheke gato ou a, bonbon, oswa pen nan tan an pi bonè tan espesifye nan resèt la. An reyalite, mwen renmen mete revèy mwen kèk minit pi bonè pase tan ki pi kout boulanjri rele pou. Ou ka toujou kwit yon bagay ankò, men sou pwodwi konn kwit nan fou oswa boule nèt!
Tès Done pou Cakes
- Yon toothpick eleman nan sant la nan gato a ap vini soti swa pwòp oswa ak sèlman ti kal pen kèk kole sou li. Si gen baton kak oswa anpil ti kal pen mouye sou toothpick la, retounen gato a fou a epi kontinye boulanjri. Pa bliye mete tan an ankò! Mwen anjeneral tcheke apre 3 a 4 minit si gato a pa byen fè lè mwen premye tès li.
- Lè yon gato fè, bor yo pral kòmanse rale lwen kote sa yo nan chodyè a. Sa a se yon endikasyon ki estrikti nan gato entèn se fèm epi yo pral kenbe apre yo fin gato a retire nan dife pou chofe fou a. Gen kèk moun ki panse sa a endike gato a se sou kwit, men mwen pa renmen gato ak yon sant gummi oswa anba nan fou.
- Anjeneral gato yo kwit jiskaske yo se yon menm koulè lò mawon sou sifas la tout antye. Bann yo ka yon ti kras pi fonse.
- Sèvi ak dwèt endèks ou, manyen gato a alalejè nan sant la. Si gato a santi l élégance ak endentasyon an ranpli lè ou retire dwèt ou, se gato a fè.
Tès donnès pou pi
- Pi fò yo fè lè yo gade fè! Kwout la ta dwe lò mawon ak gade griye.
- Bon fwi yo fè lè likid la nan sant la se ebulisyon. Li enpòtan pou sa yo pi byen kwit lontan ase pou bul yo sant, paske si yo pa yo pral k ap koule.
- Pi nwa yo ta dwe kwit jiskaske bag la ekstèn se fèm, men gen yon zòn sou 1-1 / 2 a 2 "an dyamèt nan sant la ki se toujou yon ti kras jiggly. Sa a pral fèm moute kòm tat yo refwadi.
- Main plat pi ta dwe kwit jiskaske yon tèmomèt vyann anrejistre omwen 160 ° F. Kwout la ta dwe byen mawon.
Tès donnès pou pen rapid
- Brezil rapid yo ta dwe an lò nan koulè, ak yon ti kras pi fonse alantou bor yo.
- Yon krak gwo kouri desann sant lan nan pen an se nòmal. Andedan krak la pa ta dwe gade mouye.
- Bann yo nan pen an pral kòmanse rale lwen kote sa yo nan chodyè a.
- Ou ka sèvi ak tès la toothpick pou rapid donnen pen tou. Li ta dwe soti ak jis kèk ti kal pen imid kenbe sou li.
- Si ou vle sèvi ak yon tèmomèt, tanperati entèn la ta dwe 190 ° F.
Tès dwòg pou bonbon
- Bonbon yo ta dwe respire an lò nan koulè.
- Bonbon anjeneral fre sou yon fèy boulanjri pou 1 a 2 minit avan yo retire (toujou swiv enstriksyon yo resèt). Chalè a rezidyèl soti nan fèy la bonbon ap kontinye kwit manje farin lan oswa bat , kidonk si bonbon yo pa gade byen fè nan sant la, yo pral fini boulanjri nan tan sa a kout.
- Lè bonbon gade fè, yo fè. Ou ka sèvi ak tès la dwa, men ou pral anjeneral kapab di yo fè jis pa gade yo. Asire ou ke ou swiv enstriksyon yo doneness nan resèt la.
- Brownies yo anjeneral konsidere kòm fè lè ou 'obsève yon sèk, kwout klere'.
Tès donnès pou pen ledven
- Sèvi ak yon enstantane tèmomèt li yo epi yo dwe absoliman asire w lè se pen ou fè. Tanperati entèn la nan yon pen pen kwit leven lè li kwit nan pèfeksyon yo ta dwe 200 ° 210 ° F. Bread mou ak woulo dine yo ta dwe 190 a 200 ° F.
- Kwout la ta dwe yon koulè menm an lò. Li posib pou yon pen tès fè atravè tanperati, men se pa gade fè. Kwit pen, menm apre yo fin teste nan tanperati ki kòrèk la, jouk kwout la se an lò pou pi bon gou devlopman
- Pen an pral rale lwen kote sa yo nan chodyè a epi yo pral santi yo fèm nan manyen la.
- Pen an pral son kre lè ou tape li alalejè.