Chak fwa mwen tcheke li sanble tankou Endyen manje se sèlman k ap grandi nan popilarite! Moun sa yo ki te eseye li ap branche pa gou ekzotik ak konplike li yo ak sa yo ki pa gen yo vle echantiyon yo. Kesyon an anwo nan lespri yo nan pi premye-time se "Kisa mwen pral lòd lè mwen rive nan restoran an?". Sa a se sèlman natirèl depi non yo abitye epi ou ka fini kòmann-nan twòp oswa pou w jwenn bagay ki se tou senpleman plis pase ou negosye pou!
Moun yo tou pike yo konnen ki jan yo ka di yon restoran bon soti nan yon move, ki jan pikant yo ta dwe yo bay lòd manje yo, ki sa sa yo non w pèdi elabore vle di ak sa ki ale ak sa.
Ann kòmanse ak kèk konsèy sou survèyans yon bon restoran Ameriken:
Èske pri a dwa?
Endyen manje kwit tankou li ta dwe, se yon travay nan renmen. Sa a pa vle di ke chak plat se travay-entansif, men gen kèk mwen te vini nan tout sa ki ka jis "yo jete ansanm". Li di, "ou jwenn sa ou peye pou" se definitivman vre nan relasyon ak manje ak manje soti (ak nenpòt ki cuisine), Se konsa, pa dwe wete pa pri ki sou bò pi wo. Pifò nan tan an yo vle di ou ka asire w ke w ap resevwa engredyan fresher ak manje ou a te fè ak pwodwi bon jan kalite. Li se tradisyonèlman fè sa fason, se konsa yon restoran bon Ameriken pral fè gravies li yo, kole ak masal soti nan grafouyen ak ak engredyan fre. Sa a se tou senpleman paske rezilta nan fen (lè prepare fason sa a) gou pi bon!
Balans lan delika nan fèy santi bon
Gen yon miskonsepsyon komen ki se tout manje Endyen nwaye nan epis santi bon ak chak plat gen omwen 8-10 nan yo. Sa a se pa vre! Dè milye de asyèt bon gou Ameriken yo subtile aromatize ak yon sèl oswa de epis santi bon kle ki vle di ke yo amelyore engredyan prensipal la.
Gen kèk amann (ak trè popilè) egzanp yo Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, Curry ak kèk plis Curry?
Yon lòt miskonsepsyon sou manje Ameriken se ke li tout gou menm bagay la tou ak tout plat kwit ak majik "poud lan Curry"! Sa a pa t 'kapab plis soti nan verite a! Nan Nò peyi Zend chili, safran, lèt, yogout, fwomaj kotaj ak ghee (klarifye bè) se favorites cho pandan ke yo nan sid la, jan renmen pwav, tamarind ak kokoye epi yo pral souvan menm kwit nan lwil kokoye. Moun sa yo ki nan Lès la renmen tout bagay sa yo moutad ak pwason pandan tout tan kosmopolit West Endyen yo te adopte sa yo engredyan lwès ki ka style yo byen fasil yo rele fizyon.
Tout-enpòtan "poud lan Curry" se jis youn nan yon multitude nan epis santi bon itilize abilman nan kwit manje Ameriken! Li se yon melanj de epis santi bon ansanm li te ye tankou Garam Masala ak se ajoute nan asyèt ansanm ak lòt epis santi bon amelyore gou yo ak bon sant. Pandan ke engredyan debaz yo itilize yo se menm bagay la tou, chak kay gen pwòp pwopòsyon li yo pou rezilta nan fen yo souvan diferan de lakay yo nan kay la. Sa a se menm bagay la ak restoran. Yon bon yon sèl pral fè epis pwòp li yo melanje poul poul nan yon sèl restoran ka gou diferan de sa nan yon lòt men bon jan kalite a ap toujou bon ak gou yo distenk.
Ki sa ki nan yon non?
Fè atansyon nan sa yo rele "restoran Ameriken" kote pifò nan asyèt yo gravied gen non seryezman ekzotik men gou menm bagay la tou! Grav yo pwobableman te soti nan yon boutèy oswa fèblan!
Jwenn yon men ede
Si ou se yon newbie reyèl (oswa menm yon men ki gen eksperyans) ou pral vrèman apresye valè a nan yon restoran ak anplwaye ki se zanmitay ak anvi eksplike ki sa non yo vle di ak sijere konbinezon kostim palè ou a. Sa a ap asire ou pa ap mache nan fè nwa a epi ke ou jwenn manje a ou te vle. Mwen souvan te nan kote ki espere ou konnen oswa gen anplwaye ki pa gen yon siy sou manje a yo ap sèvi ou!