Te poul bè ki fèt nan kwizin yo nan otèl la Moti Mahal nan Delhi nan ane 1950 yo. Jodi a, li se nan mitan pi bon-li te ye manje peyi Zend nan mond lan. Restoran Anpil alantou glòb la gen vèsyon nan li ki pa natif natal nan tout! Anvan ou wè ki sa natif natal bouyon ta dwe gade ak gou tankou, ou ta dwe konnen ki sa li pa ta dwe tankou - dous, chaje ak koloran manje, plen rezen chèch oswa tomat sòs tomat - malerezman, ou ka jwenn asyèt sa yo ak non "bè poul" sou kèk meni restoran.
Poul bè se nan Nò Ameriken orijin, Punjabi yo dwe egzak. Li vin bèl li yo, gou diferan nan tomat yo tangye, yogout ak smokey Kasuri Methi te ajoute nan sòs li yo. Sa a ka fè tankou cho oswa twò grav tankou ou renmen pou li kostim pi palè. Epitou souvan ke yo rekonèt kòm Murg Makhani, poul bè gou gwo ak Kaali Daal (lantiy nwa) , naans , ak yon sòs salad vèt.
Sa a resèt pou poul bè se kontra a reyèl. Si li santi tankou lis la nan engredyan se konplè, tanpri pa pèmèt ke yo dekouraje ou - yo, yo tout jis itilize engredyan nan kwit manje Ameriken. Nou sijere fè poud nan epis nan grafouyen (tankou nan resèt la) depi sa a ap ba ou rezilta yo pi byen. Sa a te resèt te eseye epi yo teste anpil fwa epi li se te renmen pa tout moun ki te manje l '.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/4 liv. / 1 kg. poul san yo pa ari, po retire
- Ji nan 1 lacho oswa sitwon
- Sèl gou
- 1 ti kiyè.
- wouj tchili poud (ajiste kostim gou ou)
- 6 dan
- 8 a 10 pwav
- 1-pous baton nan kannèl
- 2 fèy bay
- 8 a 10 amann
- Grenn nan 3 a 4 gous nan
- kadamon
- 1 tas fre,
- yogout san sik (pa dwe tounen)
- 2 ti kiyè. koryèr poud
- 1 ti kiyè. kimen poud
- 1/4 ti kiyè.
- poud timerik
- 3 ti kuiyè. legim, kanola oswa lwil poul tounsòl
- 2 zonyon, koupe tise byen
- 2 ti kiyè. lay keratin
- 1 ti kiyè. keratin jenjanm
- Yon 14 oz. ka / 400 g. tomat koupe, tè nan yon keratin lis nan yon processeur manje
- 2 tas / 1/2 stock poul lit
- 2 ti kuiyè. kasuri methi (fèy fenugreek sèk)
- 3 ti kuiyè. bè
- Gani: koryandè (silantro) fèy
Ki jan fè li
- Melanje poul la, ji lacho , sèl ak wouj poud tchili nan yon gwo, bòl ki pa metalik. Kouvri epi pèmèt yo marin pou 1 èdtan.
- Chofe yon chodyè plat oswa gri sou chalè mwayen ak dousman boukannen (vibran souvan) dan yo, pwavron, kannèl, fèy bay, ak nwa jiskaske yo bouche yon ti kras. Frais epi ajoute grenn kadamon yo. Koulye a, moulen nan yon poud koryas nan yon moulen pwòp kafe sèk .
- Melanje yogout la, pousyè epis (ki soti nan etap anvan an), koryandè poud, kimen ak poud timerik ansanm ak ajoute yo nan poul la. Pèmèt li nan marinad pou yon lòt èdtan.
- Chalè lwil oliv la nan yon chodyè gwo twou san fon sou chalè medyòm. Lè cho, ajoute zonyon yo. Fry jiskaske pal an lò mawon nan koulè ak Lè sa a, ajoute jenjanm a ak kl lay . Fry pou yon lòt minit.
- Add poul la (rezève marinad la) ak fri jouk chicken vire opak ak vyann lan ale soti nan woz nan blanchi nan koulè.
- Koulye a, ajoute keratin nan tomat, stock poul, kasuri methi, ak marinad la yogout-epis poul la.
- Kwit jiskaske poul la se sansib ak sòs la redwi a mwatye volim orijinal li.
- Fonn bè a nan yon lòt chodyè ti epi vide l sou poul la.
- Gani ak fèy koryandè ak sèvi ak naan ak Kaali Daal.
Pou yon gou natif natal ak tradisyonèl kwit-plis pase-a-Coals:
Lè poul la bè kwit, fè yon fòm bòl ti ak papye aliminyòm epi mete l sou tèt Curry la (kidonk li se "k ap flote" sou li). Chofe yon briquette nan chabon sou yon flanm dife louvri jiskaske wouj cho epi dousman mete chabon an nan bòl an FOIL aliminyòm. Kouvri plat la imedyatman. Retire kouvèti a anvan ou sèvi, deplase bòl ak chabon foil epi sèvi. Kuri a pral enfuze ak yon gou smokey.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1315 |
| Total Grès | 97 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 53 g |
| Kolestewòl | 163 mg |
| Sodyòm | 401 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 18 g |
| Pwoteyin | 78 g |