Repons lan se Wi ak Non.
'Piquant' vle di sezonman pa epis santi bon. Nan ka sa a, prèske tout manje Ameriken bon plat se 'pikant' kòm prèske tout nan li kwit ak omwen yon sèl epis! Se konsa, repons lan se wi.
Sepandan, pifò moun panse a 'Piquant' ak 'chili cho' nan venn an menm. Nan ka sa a, nan pifò moun nan sipriz, repons lan se Non, se pa tout manje Ameriken se pikant!
Malerezman, Endyen manje te ranpòte yon non move ak konsidere epis ak tchili, koutwazi kèk kwit move ki ajoute li nan tout bagay!
Yon bon Ameriken kwit manje pral sèlman janm ajoute engredyan ki amelyore chak lòt ak plat la fini. Bon manje Endyen se yon balans amann nan gou (sale, dous, tounen, anmè, cho) ak tèkstur ... pa twòp nan anyen, chili enkli. Anpil asyèt endyen pa gen okenn tchili oswa pwav tou sa!
Pandan ke pifò Endyen kwit manje nan asyèt bon plat mande pou itilize nan epis santi bon, chili yo pa yo itilize nan tout asyèt Endyen. Gen kèk, sitou sa yo ki soti nan Sid peyi Zend, yo sezonman ak pwav tou. Chak bay mak pwòp li yo nan chalè plat la li se ajoute nan. Chili yo ke yo itilize - sèk wouj wouj, fre chili vèt, wouj tchili poud - yo chak gen yon puisans diferan ak chalè. Gen kèk asyèt konte lou sou tchili pou gou yo (pa egzanp Rasam (dlo pwav) , Vindaloo , Sorpatel ...) Se konsa, si ou pa renmen chalè a, solisyon a sèlman se diminye kantite lajan an nan tchili ou itilize. Pandan ke sa a pa ideyal epi yo pral redwi otantisite nan plat la, pi bon plat la gen mwens natif natal epi ou ka manje li pase li se 100% natif natal ak twò cho pou ou.
Dwa?
Nan lòt asyèt, chili se sèlman itilize ajoute kantite lajan an nan chalè ki amelyore lòt gou (pou egzanp Mutter Paneer (pwa fwomaj ak fwomaj) , Rajma (wouj ren pwa Curry) ...). Nan ka sa a, ou ka kite chili a tout ansanm.
Si ou te enkonsyaman te ajoute twòp chili nan yon plat, gen toujou fason yo diminye chalè a!
Ou ta ka brase nan lèt kokoye epi chofe oswa ajoute pòmdetè ak kwit yo jouk yo ap fè (pòmdetè ap absòbe kèk nan chili yo). Ou ka manje tou yon Curry cho ak yogout nan koupe kèk nan chalè an. Sa a se yon Trick mwen souvan itilize ak timoun mwen!
Nan fen jounen an, santi yo lib pou fè eksperyans ak gou. Sa se bote nan cuisine Endyen. Li se deja yon po fonn ak adapte trè byen nan eksperimantasyon!