Delika kouzen pèsi
Chervil (pwononse SHER-vil ) se yon zèb delika gastronomik itilize souvan nan cuisine franse. Li se yon manm nan fanmi an pèsi ak yon gou twò grav. Sa a zèb sezon prentan se souvan yo itilize nan asyèt ze. Li se pafwa yo rele franse pèsi.
Chervil gou ak gou
Chervil pran tankou yon kwa delika ant èstragon ak pèsi . Chervil gen yon gou twò grav ak sijesyon nan reglis oswa aniz , men san yo pa sa yo gou vini nan fòtman.
Si ou pa gen chervil ak yon resèt mande pou li, yon ranplas amann ta dwe fre pèsi oswa èstragon oswa yon konbinezon de la. Sifle oswa Dill ta ka pran plas nan chervil pou asyèt ze, men yo pral gen pwòp gou yo.
Chervil Aparans
Chervil fèy yo se delika ak Curly, yon ti jan fè l sanble souvan fèy kawòt. Yo se yon palè ti kras epi yo gen frillier fèy pase plat-fèy pèsi. Gen kèk grap gen fèy-fèmen fèy yo. Ou ka jwenn grap ki gen flè, men ou ta dwe evite sa yo paske zèb la ap tounen anmè.
Itilizasyon pou Chervil
Paske nan gou delika li yo, chervil se nòmalman enkli nan resèt, tankou salad ak soup, kote li pa pral overpowered pa lòt gou yo. Li se te ajoute nan dènye minit la kòm gou a pa pral kenbe moute nan kwit manje pwolonje. Chervil se yon adisyon bon omelets epi li se souvan itilize nan fè yon sòs Béarnaise klasik.
Chervil se enkli nan amand a melanje èrb , ansanm ak pèsi, èstragon, ak siboulèt.
Sa a se melanj itilize nan kwit manje franse sou bèt volay, asyèt ze, ak nan salad.
Si ou gen chervil ki disponib, ou ta ka vle sèvi ak li nan zèb lwil oliv enfine , bè zèb , oswa zèb pesto yo sèvi ak ak pwason, bèt volay, ze, soup, oswa salad. Pou egzanp, sèvi ak li nan yon resèt pou kabrit griye ak diven ak bè zèb .
Disponibilite
Kontrèman ak kouzen li yo, pèsi, ak silantro, chervil se pa fasil jwenn nan pifò mache lòt pase magazen espesyalite. Kòm yon zèb sezon prentan, chervil yo ap disponib nan diferan moman depann sou klima lokal la. Nan klima ki pi fre, ou pral wè li soti nan prentan an ete byen bonè sòf si grandi nan yon lakòz efè tèmik. Nan klima ki pi cho, li ka montre moute nan fen sezon fredi oswa prentan bonè.
Ap grandi Chervil
Ou ka grandi chervil tèt ou nan yon jaden zèb. Li ka grandi nan yon po ti sou fenèt ou oswa ou ka plante l 'nan yon jaden yon ki vin yon melanj de solèy ak lonbraj. Li ap grandi apeprè de pye wotè. Li ka grandi nan simen grenn nan sezon prentan an oswa otòn an reta. Pou kenbe yon rekòt vini, grenn simen nan sezon an chak twa a kat semèn. Li se pare yo rekòlte lè fèy yo louvri konplètman epi sansib. Ou ka lè sèk fèy yo epi estoke yo.
Yon fwa ete koule moute, chervil pral boulon, jis tankou kouzen pèsi li yo. Lè li boulon, li devlope gou anmè, florè, epi ale nan grenn. Ou dwe avèti ke bal yo sanble yo atire chervil nan jaden an.