Ki sa li ye, lè yo achte, ki jan yo itilize, ak ki jan yo Store
Tarragon se yon zèb vèt vèt lajman ki itilize nan cuisine franse. Diferan li yo ankò sibtil gou èrbal se patikilyèman byen adapte pou yo itilize ak pwason ak poul, ak kòm yon pati nan vinaigrettes ak lòt kalite sòs. Apèl la nan èstragon gen tandans soti nan bò discrete li yo, se konsa yon men dou bay rezilta plis siksè epi li ede gou inik li yo-ki gen sijesyon nan aniz-soti nan akablan tout lòt gou nan yon plat.
Moun yo gen tandans swa renmen li oswa rayi l ', se konsa konsidere odyans ou lè ajoute li nan asyèt.
Tarragon se yon engredyan esansyèl nan Bearnaise nan sòs franse kòm byen ke konbinezon sèten nan remèd fèy. Li se tou yon zèb popilè yo itilize nan vinèg gou.
Lè ak ki kote yo achte
Tarragon se yon zèb sezon prentan ak ete. Li pral montre nan sezon fredi nan klima pi cho ak nan fen sezon fredi nan klima tanpere (oswa soti nan kiltivatè lè l sèvi avèk sèr). Sinon, fre èstragon anjeneral se sèlman ki disponib nan sezon prentan ak nan ete nan zòn pi fre. Menm jan ak anpil remèd fèy vèt, chalè pral lakòz èstragon boulon epi vire anmè, kidonk pandan ke li ka toujou ranpli jaden an zèb ak parfen li yo pita nan sezon lete an, gou li anvan ou sèvi ak li si te move tan an te cho.
Tarragon se pa komen tankou pèsi oswa Cilantro, kidonk ou ka bezwen lachas li desann nan magazen espesyalite oswa mache kiltivatè yo oswa menm grandi li tèt ou. Men, si makèt ou a karakteristik yon varyete de pake remèd fèy fre nan seksyon an pwodwi, chans yo ou pral jwenn li la.
Tarragon tou vann kòm yon zèb cheche pandan tout ane a epi li ka fasil pou jwenn nan ale nan epis. Sepandan, menm jan ak remèd fèy ki pi seche, gou a pral diminye epi yo pa pral tankou mou tankou gou nan fèy yo fre.
Kijan pou yo itilize Tarragon
Tarifon distenge gou prend tèt li nan yon varyete de teknik pou kwit manje ak asyèt.
Tarragon se youn nan remèd fèy yo itilize pou fè amann èrb (lòt moun yo se pèsi, chervil, ak siboulèt), yon melanj zèb delika itilize anpil nan kwit manje franse. Tarragon tou se bon gou tout sou pwòp li yo nan pansman sòs salad (tankou vèsyon sa a krèm ) ak nan lòt kalite sòs, espesyalman krèm oswa lòt kalite sòs bè ki ka hanache gou li san yo pa akablan li.
Zèb an fre tou travay byen itilize nan sezon yon senp poul boukannen oswa kòm yon gou pou pwason griye . Itilize ti kras, li kapab yon altènatif bèl pèsi fre lè koupe ak vide sou tèt ze poche, aspèj vapè, ak pòmdetè griye.
Ki jan nan magazen Tarragon
Menm jan ak tout zèb fre, fèy , èstragon pa sere trè byen, men ou gen yon opsyon kèk. Si ou jis bezwen li nan dènye yon jou osinon de jou, èstragon magazen blesi anvlope nan yon sache plastik nan frijidè a. Pou pi long depo, mete tij yo sou kouch papye sèvyèt, woule yo moute, ak magazen blese vlope nan yon sache plastik nan frijidè a, anpil tankou leti ak lòt vèt . Metòd sa a dezyèm kenbe fèy yo sèk, ak mwens chans pouri, men li pa pral sèk deyò zèb la.
Ki sa ki ranplase pou Tarragon
Si ou vle fè yon resèt ki mande pou èstragon men li pa ka jwenn nenpòt ki, ou se nan yon plas difisil.
Sou yon bò, pa gen anyen lòt bagay pral reyèlman gou tankou èstragon; Nan lòt men an, pèsi oswa chervil -Ok, menm pi bon, yon konbinezon de de-ka ajoute ke nòt fre-vèt-zèb nan yon resèt lè èstragon pa ka jwenn.