Sa a Curry popilè Goan tradisyonèlman te fè ak vyann kochon ak divès lòt ògàn tankou fwa a, trip, kè ak lang. Resèt tradisyonèl menm rele pou san kochon! Pandan ke purist yo ka dakò sou pwen sa a, sa yo ki nan ou ki blese nan engredyan ki anwo yo ka toujou fè Sorpatel ak jis vyann lan ak fwa, epi li ta jis kòm bon plat!
Menm jan ak pifò resèt Endyen yo, lis engredyan yo ka gade long ak redoutable, men yon fwa ou gen bagay sa yo nan etajè ou se jis yon ka 'yon ti kras nan sa a ak yon ti kras nan sa'! Epitou pandan ke gou yo fen ta ka ekzotik ak sanble konplèks, plat la se souvan fasil kwit si resèt la ak anpil atansyon swiv. Se konsa, débutan, pa dwe mete nan, bay Sorpatel yon eseye! Yon fwa ou jwenn 'pann nan de bagay sa yo,' ou pral fè eksperyans ak konbinezon ou a nan pa gen tan.
Fè Sorpatel yon koup la jou pi devan nan tan an ou vle manje l ', li frèt - li gou menm pi bon ak tan! Sorpatel menm jele byen! Li tradisyonèlman manje sou yon kabann nan 'diri grès' - yon diri epè-grenn ki anjeneral vann par-bouyi nan bò lanmè, lwès peyi Zend.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kg / 2 liv approx nan vyann vyann kochon, grès retire ak koupe an ti 1/2 "moso
- 1/2 kg / 1 lb approx nan fwa vyann kochon koupe nan ti 1/2 "moso
- 2/3 tas vinèg blan (apeprè 4.5 fl oz)
- 20 sèk wouj wouj
- 1 ti kiyè grenn kimen
- 1 grenn koryandè tsp
- 7-8 pwav
- 6
- dan
- 1 "moso nan kannèl
- 3 ti kuiyè legim / canola / tounsòl lwil oliv poul
- 2 zonyon gwo koupe amann
- 15 dan nan
- lay te fè nan yon keratin
- moso pous-gwosè nan jenjanm te fè nan yon keratin
- Gòlf boul gwosè boul nan tamarind tranpe nan 1/4 tas dlo cho
Ki jan fè li
- Moulen epis santi bon yo tout antye (sèk wouj wouj, kimen ak grenn koryandè, kannèl, dan, ak pwavon) nan vinèg la epi kenbe sou kote.
- Chofe yon chodyè lou-fon sou yon flanm dife mwayen epi ajoute vyann lan ak fwa. Brase fri nan grès yo jiskaske limyè mawon. Lè yo fè retire nan chodyè a epi kenbe sou kote.
- Mete lwil la nan chodyè a ak chalè sou yon flanm dife mwayen. Add zonyon an ak fri jouk limyè mawon. Add piman jenjanm ak lay ak fri pou 2 minit.
- Add keratin masala tè a te fè pi bonè ak fri jouk lwil la separe de li.
- Add fwa nan vyann kochon fri ak vyann, pure la tamarind, sèl nan gou ak melanje byen.
- Vire dife a desann nan yon mitone ak kwit jiskaske vyann lan ak fwa yo sansib.
- Sèvi cho ak diri diri bouyi oswa diri Jeera ak yon sòs salad vèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 808 |
| Total Grès | 36 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 217 mg |
| Sodyòm | 794 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 76 g |