Chanukah se festival jwif chak ane nan limyè ak selebrasyon nan lwil oliv. Fanmi yo jwe ak dreidels, resevwa kado ak monnen chokola, limyè menorah a ak manje manje kwit nan lwil tankou krèp pòmdetè ak beye. Li definitivman yon jou fèt bon plat epi anjeneral li resevwa yon anpil nan atansyon paske nan pwoksimite fèmen li yo nan tan Nwèl la.
Te manman m 'li te ye byen lwen ak lajè pou latkes ekselan li yo. Li ta fouye gwo kantite pòmdetè nan men ak vitès dosye. Pran sant la nan krèp pòmdetè fri toujou imedyatman pote m 'tounen nan anfans ak nan domestik nan envite anvi, jwif ak janti, pare yo plonje nan yon chemine cho nan krèp.
Li te yon purist ak sèlman itilize pòmdetè regilye ak yon ti jan nan zonyon men mwen panse ke li a plezi yo melanje li moute. Mwen te eseye anpil konbinezon ak renmen pi fò nan yo, men kalbas butternut ta ka pi renmen m '. Li ajoute yon ti jan nan dous ki mwen kontras ak yon souplesse bon nan za'atar.
Epi pandan ke latkes tradisyonèl yo gen antèt swa pòm sòs oswa krèm tounen, mwen te pran li yon nivo moute ak labneh epè tangy. Fwomaj la yogout fre sou tèt krèp yo kroustiyan cho se nan syèl la ak ti jan nan fini nan epis vire yon resèt mond fin vye granmoun nan yon gou goumè. Chanukah festival la dire pou 8 nwit epi mwen panse ke nou ta dwe manje yon fòm diferan nan latke sou chak swa. Ki moun ki avè mwen?
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo pòmdetè boulanjri
- 1/4 lb. (apeprè 2 tas kase)
- men kalbas butternut
- 1 Shallot
- 1 ze
- 1 tablès tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè
- za'atar plis siplemantè pou topping
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- Canola lwil oliv pou fri
- Labneh pou topping
Ki jan fè li
Ou ka griyaj, pòmdetè ak kalbas nan men sou yon rapèl bwat men li pi fasil yo sèvi ak atachman nan gri sou yon processeur manje. Kòmanse ak flanbo a, Lè sa a, kalbas la ak Lè sa a, pòmdetè la.
Transfere legim yo griye nan yon bòl gwo ak melanje nan ze a, farin, sèl, za'atar ak pwav.
Chofe lwil kanola a nan yon gwo sote oswa chodyè fè jete. Drop kwiyere nan bat la nan chodyè a. Mwen te fè m 'sou 3 "men ou ka fè yo pi piti oswa pi gwo.
Fry sou chalè medyòm pou apeprè 5 -7 minit sou chak bò oswa jiskaske krèp yo se yon limyè an lò mawon. Repete jiskaske ou te itilize tout bat la. Ou ka kenbe krèp yo cho nan yon fou 350 degre jiskaske pakèt a tout antye kwit epi ou pare pou sèvi.
Top ak yon dollop nan labneh ak yon pli adisyonèl nan za'atar.