Tofou se yon manje trè popilè nan tout prèske tout Azi. Tofou te premye itilize nan Lachin plis pase 2000 ane de sa ak ekspè kwè ke pwodiksyon an te kòmanse nenpòt moman pandan dinasti a Han (206-220BC). Soti nan Lachin, tofou te prezante nan Kore di epi li te rive Japon alantou syèk la uit AD
Dapre yon sèl lejand Chinwa, tofou te envante lè yon kwit manje deside eksperyans ak arom yon pakèt pwa kwit kuit ak nagari a konpoze.
Li te fini fè pwa sèk (tofou) ak Nagari souvan itilize nan pwodiksyon an nan tofou jodi a.
Apati de istwa sa a sou orijin nan tofou, gen tou anpil diferan kalite istwa sou ki jan tofou te envante. Yon egzanp ak yon pi renmen se sou yon nonm ki te renmen paran l 'anpil men yo te fin vye granmoun ak pèdi fonksyon an nan dan yo. Yo te kapab sèlman manje reyèlman mou manje pou nonm lan deside kwit kèk plant soya pou paran li. Paske danje paran li yo te initil li te reskonsab plant soya yo e te fè yo tankou yon soup.
Paran li goute yon ti jan nan soup pwa soya a ak krache li soti paske te gen twò anpil ti pwa soya pòm nan soup la. Li pa t 'gou trè bèl Se konsa, li te pase soup la soja nan kèk kare muslin. Paran li yo toujou pa t 'renmen soup paske yo te panse li te ni gou.
Se konsa, li te ajoute kèk sèl nan soj la soup ak chofe l 'ankò. Paske soup la te twò cho li te kite l 'refwadi desann ak apre li te refwadi desann li dekouvri li te vin "jele" tankou.
Li te trè kirye pou li te gen yon gou e li te konplètman etone pou gou a ak teksti. Li te sèvi kèk nan sa a "soja jele" a paran li yo, yo te renmen li e sa a se ki jan tofou te envante.
Sa a se istwa a mwen te di lè mwen te yon ti fi. Mwen pa gen okenn lide si istwa a se vre men li trè enteresan.
Nan Lwès la gen byen yon anpil nan stigma kont tofou. Anpil moun pa konnen ki jan yo kwit manje tofou kòrèkteman e tout bon mari m 'te gen ti eksperyans ak tofou anvan yo rankontre l'. Paran li yo te panse tofou kònen klewon degoutan men tofou a dwa prepare kòrèkteman ka absoliman bon gou.
Tofou gen apèn nenpòt kalori konsa nan Lès la anpil dam renmen manje anpil nan tofou nan rejim alimantè yo ede yo pèdi pwa. Tofou tou gen nivo segondè nan pwoteyin, epi li se wo nan tou de fè ak mayezyòm.
Genyen tou anpil diferan kalite pwodwi tofou ki gen ladan Douhua (豆花) ki se youn nan Desè pi renmen m 'nan cuisine Chinwa. Genyen tou tofou mou oswa swa ki se anjeneral itilize fè soup ak salad. Tofou fèm se ideyal pou tou de brase-fri ak gwo twou san fon-fri. Lòt kalite tofou gen ladan tofou siplemantè fèm, fèrmante tofou, stinky tofou, tofou sèch, tofou jele, tofou soufle ak po tofou. Mwen sèten gen anpil lòt kalite diferan nan pwodwi tofou men sa yo se yo menm nou pwensipalman itilize nan Lès la.
Si w enterese aprann sou fason pou kwit manje diferan kalite pye bwadè ou ka gen yon gade nan atik la " Diferan Kalite Bean lètr ak kouman yo sèvi ak yo ".
Pwosè a pa ki tofou te fè gen yon anpil nan komen ak fè fwomaj.
Yo itilize yon coagulant pou trete lèt soya epi kadriye yo Lè sa a, bourade nan yon blòk solid. Kalite sèvèèl nan koagulan yo te itilize, ki soti nan nagari ki anwo yo mansyone nan silfat kalsyòm.
Pou aprann plis sou kalite tofou ak pou kwit manje ak tofou tanpri gen yon gade nan youn nan atik ansyen Chinwa nou an ekspè manje a " Terrific Tofu ".
Edited by Liv Wan