Tofou soufle ( 豆腐 泡)
Ou pral anjeneral wè sa yo kare an lò jòn nan sache selofan nan zòn nan frijidè nan makèt Chinwa. Gen anpil non diferan pou sa yo kib ti ki gen ladan Bean Kow, Pwa soufle Curd oswa Tofou soufle.
Bote nan tofou pòf se yo se super absorbe. Pou rezon sa a tofou pòf yo anjeneral kwit ak bouyon, bouyon ak soup. Grann mwen fè boure tofou pòf pou po cho pandan sezon livè an.
Sa a soufle tofou soufle se youn nan engredyan yo ki pi popilè cho nan kay mwen an. Fatra a pou boure tofou pòf yo se vyann kochon oswa vyann bèf melanje ak zonyon prentan koupe, sik demerara, sòs limyè soya, izole nwa pwav ak lwil oliv wowoli.
Grann mwen pral pran yon soufle tofou, fè yon ti twou nan li ak bagay filange a ranpli anndan ak kwit nan swa yon po cho oswa ak soup poul.
Depo: Kenbe frijidè pandan plizyè jou
Preserve pwa Curd ( 豆腐乳 )
Genyen anpil non pou sere pwa sere ki enkli tofou, lufu, rufu, sufu, tofou fwomaj oswa fwomaj soya. Sa a Kadriye konsève pwa se ke yo rele tou "Chinwa fwomaj" nan cuisine Chinwa.
Sa a Kadriye konsève pwa se koupe bwa koupe bwa nan kib ak fèrmante nan diven diri. Li se anjeneral vann nan krich vè oswa bwat nan makèt Chinwa. Gen diferan kalite kadriye konsève pwa ki gen ladan fèrmante tchili pwa tchili, wouj fèrmante pwa lèt, blan konsève koudèy pwa, stinky fèrmante pwa lèt ak plis ankò.
Genyen tou anpil fason diferan yo sèvi ak konsève koudèy pwa nan cuisine Chinwa. Gen kèk moun Chinwa renmen sèvi ak sa a kare sere konsève kòm mantou gaye. Mantou se yon kalite Chinwa vapè pen / pen. Ou ka tou fè legim-fri legim ak kadriye konsève pwa oswa itilize li pou poul marinad (Ou ka gen yon gade nan resèt mwen an "Chinwa style gwo twou san fon poul fri poul" ki se zèl poul Marin ak konsève beid kwi.)
Depo: Kenbe frijidè pou plizyè mwa
Sèk Bean lèt sèk ak baton ( 腐竹 )
Sa a engredyan se tou ke yo rekonèt kòm po tofou, pwa cheve pwa oswa rad pwa soutyen. Bwa koudèy pwa yo te fè soti nan "po a" ki fòme sou sifas la bouyi lèt soya.
Ou dwe rehydrate baton sèk pwa sèk anvan ou kwit manje. Pi bon fason pou rehydrate baton yo koudèt pwa se tranpe yo nan dlo frèt epi kite li sou lannwit (omwen 8 èdtan). Lè sa a, drenaj dlo a epi li koupe li nan gwosè a ou renmen oswa swiv enstriksyon yo resèt ak prepare yo apre resèt la.
Bean kabrit pwa gen yon kalite teksti vyann konsa nan Lès la, anpil restoran vejetaryen renmen sèvi ak sa a engredyan olye pou yo vyann sèvi kliyan yo. Bean kabrit pwa yo trè an sante epi yo se yon sous bon nan pwoteyin.
Ou ka itilize baton bouk kabrit yo nan bouk-fri, bouyi, anbalaj sòm dim, fri gwo twou san fon, briyan oswa plis. Li se yon engredyan trè popilè nan cuisine Chinwa.
Mwen renmen yo sèvi ak pwa bouk kabrit knotted epi yo mete yo nan ragou. Pye bwa yo koudèt gade vrèman bèl ak baton yo koudèt pwa absòbe tout bouyon an pou yo gou vrèman gwo men yo tou reyèlman an sante.
Depo: Kenbe nan yon kote ki fre endefiniman.
Senk Spice Tofu ( 五香豆 干 )
Gen kèk moun ki rele sa a senk kawotchou pwa epis oswa bourade sezondin pwa lèt. Sa a tofu senk-epis te bourade ak melanje nan dlo ak poud-senk epis ak lòt engredyan. Teksti a se trè difisil ak fò, epi ou ka tranch ak brase-fri li, fè yon sòs salad oswa menm ajoute nan yon soup. Li nan fèm ase yo kenbe li nan fòm nan nenpòt ki kalite plat.
Depo: Kenbe refrijere pou apeprè 1 semèn men si ou louvri pakè a tanpri itilize li pi vit ke posib.
Gen kèk resèt lèt tart:
Chinwa Style Deep zannimo poul fri - Bon gou ak kroustiyan zèl poul fri. Zèl poul yo te marinad nan kare sereuz konsève ak engredyan lòt yo fè zèl poul sa a siplemantè bon gou ak espesyal.
Bean Curd Rolls ak alg - nori, alg la yo itilize nan susi, vlope nan marinated pwa boule pwa Fried Mock Oyster - te fè ak papye lèt koudèy ak tofu fèm mashed
Vejetaryen Kam - yon woule aperitif ki fèt ak fèy papye bouk kabrit pikant Tofou Brase-fri - te fè ak bourade tofou
Peyi vejetaryen Peyi - tofou pòf tranpe moute sòs bon plat nan sa a plat remoute kouraj
Vejetaryen uit trezò - yon plat pikant ki fèt ak bourade tofou, legim ak sòs pwa cho
Edited by Liv Wan