Men yon ti poul: diferans lan se sèlman nan je a nan beholder la
Cheddar fwomaj se yon relativman difisil, yon ti jan byen file gou fwomaj natirèl ki soti nan vilaj la angle nan Cheddar nan Somerset. Li nan kalite ki pi popilè nan fwomaj nan Wayòm Ini a, ak fwomaj la dezyèm pi popilè nan Etazini yo (dwa dèyè mozzarella).
Kòm popilè kòm li se, ou te san dout remake pandan y ap Navigasyon seksyon nan fwomaj frijidè nan magazen regilye makèt ou a, makèt oswa anpenpan vann san preskripsyon goumè fwomaj, ke kèk Cheddar se jòn ak kèk se blan.
Epi ou te pwobableman mande jis sa ki diferans lan se epi si gou a se diferan.
Jòn ak Blan Cheddar
Li ta fasil asime ke vini nan de koulè vle di gen yon bagay anpil diferan sou gou a nan cheddar jòn ak blan oswa yo ke yo dwe diferan varyete. Men, aktyèlman, pa gen okenn diferans tou sa, apa de koulè a nan kou. Lè li pwodwi, cheddar fwomaj se natirèlman blan nan jòn limyè nan koulè. Jòn nan fè nwa, prèske zoranj, koulè ki souvan wè nan fwomaj cheddar se rezilta nan yon aditif koloran. Tipikman koulè a soti nan yon ekstrè plant nan pye bwa a achiote rele annatto . Sa a aditif bay fwomaj la cheddar natirèlman blan ki byen fon jòn, oswa zoranj, aparans ke tout moun asosye ak fwomaj la sou cheeseburgers, sandwich fwomaj griye ak, nan kou, makawoni ak fwomaj. Yo jis pa ta gade dwa anpil Ameriken san yo pa ki karakteristik jòn-zoranj koulè sa a ki asosye ak fwomaj cheddar.
Varyete Cheddar
Malgre koloran an annato pa afekte gou fwomaj la, gen, an reyalite, varyete diferan nan fwomaj cheddar tankou modere, mwayen, byen file, ak siplemantè byen file. Lè yon cheddar gou diferan pase yon lòt cheddar nan koulè a menm oswa diferan, li se yon rezilta nan konbyen tan fwomaj la te ki gen laj.
Pi long la fwomaj la ki gen laj, pi nèt gou a vin. Se konsa, modere Cheddar ki te gen laj pou tan ki pi kout ak siplemantè byen file pi long lan.
Wisconsin kont Vermont
Eta Wisconsin se definitivman jòn cheddar teritwa. An reyalite, tout atravè Midwès la, cheddar se te panse a prèske sèlman kòm yon fwomaj zoranj jòn. Vermont, sou lòt men an, kite cheddar li yo natirèl, mwens lankr a annatto, e konsa li se blan. Ou ka remake ke si gen kèk mak rele cheddar yo "Vermont," li toujou blan, e ke se yon banza pou tradisyon sa a ak idantite nan rejyon an. Men, si li nan soti nan Vermont oswa Wisconsin, cheddar aktyèl la gou bèl anpil menm kèlkeswa diferans ki genyen koulè osi lontan ke li nan nivo a menm nan laj, laj ak bon jan kalite. New York cheddar style ka swa blan oswa jòn men se toujou siplemantè byen file, pwobableman pi fò nan tout estil yo cheddar.
Itilizasyon pou cheddar jòn ak blan
Amerik renmen fwomaj li yo ak cheddar montre moute nan asyèt anpil. Cheeseburgers yo susmansyone, sandwich fwomaj griye, divès paninis ak vyann ak cheddar, sou manje Meksiken tankou Nachos, ak nan ki tout-tan pi renmen, makawoni ak fwomaj, osi byen ke yon foul moun nan pasta ki baze sou kaswòl.
Cheddar se yon jwè zetwal sou po pòmdetè, sou pòmdetè chaje kwit, ak nan asyèt marmit pòmdetè. Anpil siziyon tchili pa ka imajine manje yon bòl gwo wouj san yo pa graje cheddar sou tèt. Èske w te janm te sèvi yon tranch cho nan pòm tat ak yon koup nan cheddar byen file sou tèt? Li se yon Combo bèl bagay.
Pake cheddar pre-graje yo pou vann toupatou pou moun ki kwit ki pa vle pran tan nan gri fwomaj la nan men yo. Remake byen si ke fwomaj yo pre-rkree gen lanmidon mayi ede evite kwoupan pou w ap jwenn pi bon gou si ou fè travay la tèt ou ak yon rapèl bwat oswa processeur manje.
Asyèt chak jou sou kote, siplemantè byen file cheddar pè trè byen ak gaya ven wouj tankou pinèz noir oswa kabernet sauvignon, pandan y ap twò grav cheddar ale gwo ak merlot oswa yon sèk blan sèk tankou chardoney.
Nan mitan lès kwit manje, fwomaj se yon adisyon bèl bagay asyèt anpil. Cheddar fwomaj amelyore gou nan ton sandwich pita ak kòm yon topping sou kèk varyete nan hummus.