Pifò legim brase-Fries se yon tad sou bò nan raz, men se pa yon sèl sa a! Sa a plat chante ak gou anpil, ou pral bliye tout bagay sou benefis etonan sante li yo (plis li nan vejetaryen ak vejetaryen tou). Sèvi ak yon sòs bon brase-fri se youn nan kle yo kreye yon veggie gwo brase-fri ; Trick nan lòt se konnen lè yo ajoute chak engredyan. An menm tan an, resèt sa a se bèl padonnen - ou ka ajoute pwòp chwa ou nan legim, tou depann de sa ou genyen nan men yo. Tofou a topping se bon gou, men si ou vle - si ou jis vle legim, ou pral toujou jwenn yon gwo brase-fri soti nan sa a resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Tofou:
- 3 ti kuiyè. poul sòs
- 1 ti kuiyè. mawon sik
- 12 oz. (350 g.) Tofou, fermetid mwayen (2 1/2 tas cubed)
- 3/4 tas
- blan tout-bi farin
- 6 ti kuiyè. lwil oliv legim, divize
- Brase-Fry sòs:
- 1/4 tas legim stock oswa stock poul
- 1/4 tas sòs soya
- 1 ti kuiyè. poul sòs
- 2 ti kuiyè. dous chili sòs
- 1 ti kiyè. vinèg (diri oswa vinèg regilye blan)
- 1 ti kuiyè. Sherry (oswa cheri Sherry)
- Legim:
- 1 ti kuiyè. zonyon (koulè wouj violèt oswa blan, tise byen koupe)
- 3 a 4 dan lay (mens)
- 1 mwayen kawòt (tranche)
- 1 seleri souch (tranche epès)
- 1 1/2 a 2 tas bwokoli (florèt)
- 6 a 7 dyondyon (shiitake, tranche)
- 1 1/2 jiska 2 tas
- bok choy (ti bebe, oswa koupe chou vèt)
- 1 klòch pwav (wouj, tranche)
- Si ou vle: fre tchili, tranche, oswa flak tchili
Ki jan fè li
- Prepare tofou a: Nan yon ti bòl melanje, brase ansanm sòs la hoisin ak sik mawon jiskaske sik fonn.
- Tofou tranch nan 1 a 1 1/2-pous kib oswa rektang ak ajoute nan marinad la, dousman vire boure. Mete nan frijidè a.
- Konbine engredyan sòs fri-fri nan yon tas epi mete sou kote.
- Distribye farin frans sou yon plak dine gwo. Retire tofou soti nan frijidè epi dousman vire chak moso nan farin lan. Kite tofou rete chita nan farin frans lan.
- Chofe yon ti chodyè fri mwayen sou gwo chalè. Add 5 gwo kiyè lwil oliv legim. Lè lwil oliv se cho, ajoute kib yo tofou gonfle. Fry 1 minit, Lè sa a, vire tofou ak fri 1 plis minit oswa jiskaske mwayen-mawon sou tou de bò yo. Retire tofou soti nan lwil oliv epi mete sou sèvyèt papye pou netwaye. Diminye chalè nan mwayen ki ba epi kontinye fri jiskaske tout tofou kwit. Rezèv fri tofou sou yon chodyè fèy nan yon dife pou chofe fou.
- Chalè yon wok oswa gwo chodyè fri sou gwo chalè. Add 1 gwo kiyè lwil oliv plis zonyon ak lay, epi brase-fri 1 minit. Add kawòt ak seleri plis 2 gwo kiyè sòs brase-fri. Brase-fri pou 2 minit.
- Add bwokoli ak dyondyon. Brase-fri 2 minit, ajoute plis nan sòs la brase-fri jan ou ale.
- Add bok choy (oswa chou), pwav wouj ak sòs ki fri-fri, fri tout bagay ansanm jiskaske legim yo kwit, men yo toujou kenbe kèk crispness (2 a 3 minit). Retire nan chalè ak gou-egzamen an. Si twò sal oswa dous pou gou ou, ajoute yon ti kras lacho oswa ji sitwon. Add plis sòs soya si se pa sal oswa savwa ase. Gen kèk fre-koupe tchili oswa flak tchili ka ajoute pou plis epis.
- Pou sèvi, transfere legim yo sou yon plak sèvi oswa plak endividyèl oswa bòl. Ide chodyè a fariz ki rete sòs sou, Lè sa a, tèt ak tofou a cho. Sèvi ak diri Jasmine Thai .