Si ou janm jwenn tèt ou siyen moute pou yon klas pou kwit manje Chinwa, nan kèk pwen ou ap gen chans pou jwenn tèt ou san pwoblèm mwen tap chrute fèy yo ak chopping moute pye yo nan yon plant choy bokit. Bok choy se yon legim trè popilè nan kwit manje Chinwa. Bok choy se tou li te ye kòm bok choi ak non Chinwa a pou bok choy se "青 江 菜". Non syantifik la se Brassica campestris L pandan ke lòt non pou bok choy gen ladan Chinwa chou blan, petsay, blan-seleri moutad elatriye.
Moun Chinwa gen yon istwa long nan itilize sa a bon gou, kroustiyan, legim dous ak entérésan nan manje yo. Ou ka jwenn bok choy nan soup, brase-fri, manje bouyi ak manje vapè. Gen anpil itilizasyon diferan nan bok choy nan cuisine Chinwa.
Pop choy a popilarite soti nan li nan limyè, dous gou, teksti sèk ak kroustiyan ak tou paske nan valè nitrisyonèl li. Yon reyalite plezi sou bok choy; bok choy se aktyèlman yon kalite Chinwa "chou" men li pa gade tankou yon chou tipik nan tout.
Anba a se kèk nan benefis sante yo nan bok choy:
- Bok Choy se yon trè "ba" kalori legim vèt
- Bok Choy gen kèk pwodui chimik anti-oksidan trè enpòtan epi li wo anpil nan fib dyetetik ak vitamin kidonk li se esansyèlman yon superfood ki ka pwoteje kò ou nan tete kansè, kolon ak pwostat epi ede diminye LDL (pi popilè kolestewòl move) nivo nan san ou.
- Bok Choy genyen lutein ak zeaxanthin, ki se tou antioxydants ki ka pwoteje je ou yo ak redwi risk pou yo gen laj koripsyon ki gen rapò ak makula.
- Bok Choy se yon sous trè bon nan Vitamin K. Vitamin K se byen li te ye pou ede ak san kayo ak ede kò ou kenbe zo fò ak dan yo.
- Nitrisyon ki genyen nan Bok choy se yon lòt fason briyan pou ede ou koupe risk pou maladi kè.
Bok Choy atravè mond lan
Malgre ke bok choy te prezante nan Ewòp nan ane 1800 yo ak se kounye a disponib nan makèt nan tout Amerik di Nò ak UK a, kuizin lòt yo te ralanti anbrase li.
Bok choy se lajman popilè nan Filipin yo ak Vyetnam e li te popilè depi ane 1500 yo lè imigran Chinwa rive nan zile yo apre konkèt Espay la nan peryòd sa a. Ou pral pafwa jwenn bok choy ranplase chou nan "pancit", yon plat flè Filipin. Li kapab tou yo te jwenn nan kimchi, yon Koreyen cho vinegar te fè ak poud tchili, lay ak lòt engredyan.
Bok choy, oswa pak kwahng toong, tou parèt nan Thai resèt sepandan ou ap fasil wè yon moso nan choy bok nan nenpòt sòs salad grèk oswa Italyen nenpòt lè nan fiti prè.
Egal-ego, w ap fasil jwenn bok soup choy oswa salad nan restoran lokal manje vit ou. Pandan ke bok choy te grandi nan popilarite nan peyi Etazini, pati nan Kanada ak UK a, li rete byen fèm ki asosye ak kwizin Chinwa.
Kalite Bok Choy
Mansyone mo choy la ak pi fò nan nou panse de plant la ak fèy vèt fè nwa, sepandan nan Hong Kong gen plis pase ven varyete ki disponib. Ou kapab tou jwenn Shanghai bok choy ki te gen fèy limyè vèt kòm byen ke ti bebe bok choy, ki se yon vèsyon miniaturized nan bok choy yo te jwenn nan makèt Azyatik ak Chinwa.
Men, yon lòt manm nan fanmi an choy bok se sòm choy oswa sòm bwat choy (油菜 or 菜 心). Distenge pa fèy limyè li yo vèt ak flè ti jòn, sòm Choy se ke yo rele tou Chinwa flè chou.
Kiltivatè nòmalman vann sèlman fèy yo pran pare ak pye nan sòm choy olye pou yo tout plant lan. Atann yo peye plis pou li, nan menm fason an ke seleri kè yo pi chè pase yon pakèt seleri. Ou ka menm jwenn sòm Choy ki rele kè kè choy bok. Nan Kantonèz, sòm Choy literalman vle di kè.
Bok Cho Recipes:
Chinwa alg - Deep fri Bok Choy
Kribich ak Chinwa Greens Brase-fri
Brase-ti bebe ti bebe Bok Choy
Poul Brase-fri ak Bok Choy ak sos sos
Edited by Liv Wan