Szechuan nouy resèt

Sa a klasik ak tradisyonèl Szechuan resèt pote ansanm yon marinad nan diven diri ak sòs soya ak Bwason poul maren brase fri ak legim Chinwa.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 liv nouy fre (Shanghai nouy mens yo se bon)
• 1/2 tete poul liv, koupe an bann
• 4 ons kribich, shelled ak netwaye
• 1/2 bok choy, koupe an moso mòde-gwosè
• 1/2 tas kawòt, koupe sou dyagonal la
• 1/2 tas bwokoli oswa chou, pran pare, koupe sou dyagonal la nan 1-pous moso
• 1 zonyon, graje
• 1 lay lay, mens
• 1 gwo kiyè sòs soya soya
• 2 gwo kiyè cho pwa sòs
• 1/2 ti kiyè sèl
• 5 gwo kiyè kwit manje lwil oliv pou brase-fri
• Pou Marinad la:
• 1 ti kiyè diven
• 1 ti kiyè sòs soya soya
• 1 ti kiyè mayi
• Pou sòs la:
• 1/2 tas stock
• 1 ti kiyè sòs soya soya
• 1 gwo kiyè lwil tchili
• 1 ti kiyè sik
• 1 ti kiyè lwil oliv wowoli
• 2 ti kiyè luil mayi

Ki jan fè li

1. Melanje ansanm engredyan marinad. Marinat poul pou omwen ven minit.
2. Pandan ke marin poul, melanje ansanm engredyan sòs. Mete akote.
3. Epitou pandan y ap marin poul, nouy parboil nan yon chodyè nan dlo bouyi pou twa minit. Fèmen moute nouy ak chopsticks jan yo bouyi. Drenaj.
4. Chalè wok. Lè chofe, ajoute 1 gwo kiyè lwil oliv. Add lay ak poul ak brase-fri. Lè poul la prèske fè, pouse poul la jiska bò a nan wok la epi ajoute kribich la nan mitan wok la. Brase-fri. Lè yo kribich la fè, melanje poul la ak kribich epi retire soti nan vok la nan yon plato.

1. Chofe wok la epi ajoute 1 gwo kiyè lwil oliv. Add zonyon, bok choy, kawòt ak bwokoli ak brase-fri jouk sansib ak sèk. Voye 1/2 ti kiyè sèl sou legim yo epi melanje li nan. Retire legim yo nan yon plato.
2. Netwaye soti wok la ak yon sèvyèt papye. Chalè wok ankò epi ajoute 3 gwo kiyè lwil oliv. Mete nouy nan wok la, lè l sèvi avèk bagèt yo kraze yo. Add 2 gwo kiyè sòs pwa cho ak 1 gwo kiyè sòs soya soya. Brase-fri jouk nouy yo chofe a. Add kwit poul, kribich ak tout legim yo.
3. Restir sòs melanje epi ajoute. Lè li rive yon bouyi, tès epi ajiste siye a si yo vle, Lè sa a, retire epi sèvi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	826
Total Grès	35 g
Grès satire	7 g
Enstans grès	16 g
Kolestewòl	108 mg
Sodyòm	1,963 mg
Idrat kabrit	92 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	36 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)