Sa a resèt pou tat epina Swen oswa pita zeljanica se menm jan ak yon strudèl bon plat oswa Sèb burek te fè ak farin filo folik . Zeljanica tonbe nan kategori a asyèt kouch pafwa yo rele, ki ka fè dous oswa bon plat, oswa sale, jan yo li te ye nan Sèbi. Zeljanica fè yon gwo kolasyon, goute, kolasyon, plat bò, oswa kou prensipal, espesyalman pou vejetaryen. Paske resèt la gen lèt ak ze, li pa apwopriye pou vejetalyen. Sa a ka konpare ak tat epina grèk oswa spanakopita .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 bwat deglase jele epina koupe oswa 3 liv fre epina, netwaye, blanchi ak koupe
- 1 liv griye fwomaj brik
- 1 liv gwo-lètkaye krèm fwomaj kotaj, dezire
- 3 gwo kiyè krèm tounen
- 1/2 tas lèt
- 6 gwo ze bat
- 1/2 tas farin farin frans
- 1/2 tas jòn cornmeal
- 8 fèy papye défilé farin
- 4 ons (1 baton) fonn bè
Ki jan fè li
- Chofe fou nan 350 F. Boulon epina sèk. Nan yon bòl gwo, byen konbine epina, 1 liv griye fwomaj brik, 1 liv andedan gwo lètkaye krèm fwomaj fwomaj, 3 gwo kiyè krèm, 1/2 tas lèt, 6 gwo bat ze, 1/2 tas farin farin frans ak tout 1/2 tas mayi jòn, epi mete sou kote.
- Ti kras bwose yon chodyè 13x9-pous ak bè fonn. Kouche 1 fèy nan farine défilé farin, ak alalejè bwose li ak bè. Kontinye ak 3 fèy papye an poli filo konsa ou gen yon baz nan 4 dra nan fou pato filo.
- Gaye ranpli respire sou filo baz. Kouche 1 fèy nan filo fil, ak alalejè bwose li ak bè. Kontinye ak 3 plis dra papye an filo konsa ou gen yon tèt nan 4 fèy papye nan fim filo, menm bagay la tou pou baz la. Bwòs la lib ak rete bè, rediksyon bor depase nan filo pat oswa vire yo nan direksyon sant lan.
- Kwit 45 minit, plis oswa mwens, oswa jouk tèt la se an lò epi li se ranpli a mete (tès ak yon kouto mens). Se pou fre, koupe an kare ak sèvi Tat lan Sè Epina oswa Zeljanica cho oswa frèt ak yon vè frèt nan kefir .
Isit la yo se plis resèt ki tonbe nan kategori a tat pak Balkan: