Sa a se resèt Sèb pou bureke vyann oswa burek sa mesom se te fè ak farin faro filo ak vyann bèf tè oswa yon konbinezon de vyann bèf, vyann kochon, ak ti mouton ak ki te fòme nan yon chodyè 13x9 pous. Li kapab tou gen fòm nan yon silenn ak Lè sa a, coaxed nan yon fòm Horseshoe oswa kwit nan yon chodyè wonn gwo.
Bureks, oswa bon plat, egziste nan tout Balkan yo, Lagrès, Latiki ak Mwayen Oryan an. Yo ka fòme nan fòm Horseshoe, anwoulman, silenn oswa wonn ak yo divès kalite manje kòm antre oswa kou prensipal la.
Gen kèk moun ki konsidere yo manje a angove ekselans, espesyalman ak yon vè frèt nan kefir.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas tise byen koupe zonyon
- 1 1/2 liv vyann bèf tè oswa yon konbinezon vyann bèf, vyann kochon, ak ti mouton
- 1 tas pèsi koupe
- 1 gwo kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè pwav, oswa gou
- 5 gwo kiyè Legim, flè solèy oswa joumou lwil oliv
- 1 (1-liv) pake dépasse # 7 filo pat
- 6 gwo ze bat
- 1 1/2 tas yogout Bulgarian oswa grèk
- 1 1/2 tas soda dlo
Ki jan fè li
- Nan yon soteuz gwo, zonyon sote ak chuck tè jouk vyann se pa woz ak zonyon yo se translusid. Drenaj nan yon kolòn. Retounen vyann-zonyon melanj soteuz epi ajoute pèsi, sèl, ak pwav, epi kwit pou 1 minit, melanje byen. Retire nan chalè epi kite fre ak tanperati chanm.
- Limyè rad yon chodyè 13x9-pous ak kwit manje espre. Separe filo fil nan de pil (apeprè 14 dra chak) epi kenbe kouvri pou yo pa sèk deyò. Mwatye pral ale sou anba a nan tat la ak mwatye ap ale sou tèt la.
- Mete 2 fèy papye nan chodyè prepare ak bwòs alalejè ak lwil oliv, plisman nan nenpòt ki bor overhanging. Add 2 plis ak bwòs ak lwil oliv. Kontinye jiskaske ou te itilize yon sèl pil nan filo.
- Gaye melanj tè a refwadi chik respire sou filo la ak nan dènye bout yo. Kòmanse kouvri vyann lan ak filo ki rete a, ankò lè l sèvi avèk 2 dra nan yon tan ak bwose ak lwil oliv.
- Bwose tout tèt alalejè ak lwil oliv. Sèvi ak yon kouto tranche ak yon mouvman siye, koupe burek tout wout la nan anba a nan 12 kare.
- Nan yon bòl mwayen, melanje ze ak yogout ak dlo soda. Vide sou burek. Kouvri ak vlope plastik epi refrijere 2 èdtan. Chalè fou a 350 F. Kwit 45 minit oswa jiskaske lò mawon. Cool yon ti kras anvan sèvi.
- Sa a fè yon koucheur gwo, antre oswa aveuz ak jele byen kwit oswa kwit.