Malgre Piccalilli yo te youn nan vinegar pi renmen bretay la, li se etone ke orijin li yo, oswa resèt orijinal la Piccalilli, rete yon bagay nan yon mistè. Genyen pa gen dout li se ki konekte nan Ameriken sub-kontinan an; kèk sous di Piccalilli te li te ye tou kòm Ameriken pichpen, ak Ameriken vinik nan Achar se menm jan tou te fè ak moutad, vinèg, ak sèl ak pataje menm koulè a jòn.
Kèlkeswa orijin li yo se yon manje britanik pi renmen epi pa gen okenn kwit kwit, vyann bèf frèt, manje midi Plowman a oswa buffet tab ranpli san yo pa yon bale jòn poupe. Li fasil pou fè epi pou kenbe plizyè mwa nan krich sele.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 1/2 ons sèl tab / 125 gram
- 3 1/2 pent frèt dlo / 2 lit
- 10 1/2 ons flè chou / 300 gram
- 8 ons zonyon pèl (kale) / 225 gram
- 8 ons konkonb (de-smi ak koupe an fragman gwo) / 225 gram
- 2 ti kiyè luil kapo (nan sèl, vide ak byen rense)
- 7 likid ons fènwa maltèt
- 7 likid ons vinèg vinèg blan
- 1 ti kiyè marinated epis santi bon
- 2 ons kou sik / 55 gram
- 2 ons bè / 55 gram
- 4 gwo kiyè tout farin frans
- 2 ti kiyè luil
- turmeric
- 1 1/4 ti kiyè poud moutad
- nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Premyèman, ou bezwen fè yon sèl sèl. Nan yon bòl gwo ase yo kenbe dlo a ak tout legim yo, fonn sèl la nan dlo a. Add tout legim yo ak kapr. Mete yon plak sou legim yo pou asire ke yo rete submerged nan sèl la. Kouvri epi kenbe nan frijidè a pou 24 èdtan.
- Mete de vinegars yo , epis santi bon epis , ak sik nan yon gwo chodyè asye pur. Pote bouyi a, redwi chalè a ak kwit pou 15 minit. Kite yo fre.
- Jou kap vini an: retire sèl la ak legim soti nan frijidè a, drenaj ak rense legim yo byen. Mete legim yo rense nan yon chodyè, kouvri ak dlo frèt. Pote bouyi a Lè sa a, diminye chalè a nan yon mitone dou. Kwit pou 10 minit, redwi chalè a ak mitone pou dis minit, drenaj epi kite nan yon sèl bò.
- Nan yon lòt chodyè, fonn bè a, ajoute farin lan ak brase byen. Kwit dousman pou 5 minit pran swen pa boule farin lan. Tranpe vinèg la rlve ak tou dousman ajoute nan bè a ak farin frans, kwit manje pou 2 - 3 minit oswa jiskaske epè. Add timerik, moutad poud lan, ak nwa pwav ajite byen. Ou ta dwe kounye a yon sòs klere, sòs epè.
- Vide sòs la epè sou legim yo vide ak brase byen fè asire w tout legim yo ap kouvwi nan sòs la. Vide nan krich esterilize ak sele. Kenbe omwen yon semèn anvan ouvri (de preferans ankò men tantasyon an eseye li ka twò fò). Yon fwa louvri krich yo dwe kenbe nan frijidè a, unopened krich yo ap kenbe pou omwen sis mwa nan yon kote ki fè nwa, fre.