Yon manje Italyen fèstivite jeneralman kòmanse ak yon varyete de antre, ki yo li te ye tankou antipasti - literalman, anvan repa la. Sa yo antipasti varye konsiderableman soti nan plas yo mete nan peyi Itali, men yo pral souvan gen ladan yon seleksyon nan vinegar ak lòt legim fèm, ki yo li te ye tankou yon misto antipasto. Nan sa a plato, prepare pa Trattoria il Borgo a, yon Azienda Villa rèstoran Franciacorta a (yon distilri diven ak ekselan petiyan) dènyèman te louvri nan Monticelli Brusati, pa lwen Brescia, nou gen atichan vinil, dyondyon dyondyon, Tomat Sun-cheche, marinated Zonyon, ak Giardiniera, yon medley legim. Nan vaksen kap vini yo mwen te make yo youn nan yon moman, ede ou rekonèt yo.
Aticho fre yo estanda pri tikè pandan sezon ivè a nan peyi Itali, jwe yon wòl enpòtan nan sòs pasta, epi yo tou bèl kòm swa kou prensipal la ( boure , anjeneral), oswa yon plat bò .
Carciofi Sott'Olio , Aticho chaje nan lwil oliv, yo olye popilè ane wonn, epi yo pami eleman estanda yo nan yon misto antipasto. Yo se tou bèl sou pitza, swa nan konjonksyon avèk Kam, oswa nan yon Stagioni Quattro, yon pitza ak janbon, Aticho kè, prosciutto, dyondyon, ak oliv.
Italyen kwit manje se pi wo a tout sezon, epi w ap jwenn ke nan seleksyon an nan legim ki ale nan yon misto antipasto tou. Sa a te plato prepare nan sezon otòn la, pandan sezon djondjon, ak funghi trifolati , konpòte bwa porsini, natirèlman jwenn yon kote. Nan sezon prentan an ou ta ka jwenn yon lòt bagay, pou egzanp yon koup la konsèy aspèj ak yon tranch nan difisil-bouyi ze.
Tomat solèy ki seche yo pi plis nan yon bagay sid nan peyi Itali, an pati paske klima nan sid la se pi plis fezab ak ap grandi tomat, ak nan pati paske volim nan fòmidab nan tomat pwodui nan sid la mennen natirèlman nan seche kèk nan yo. Sidè yo Se poutèt sa fè plis ak solèy-chèch tomat pase nò yo fè - yo mete yo nan sòs pasta, pou egzanp, oswa ajoute yo nan asyèt bay gou.
Nan nò a, nan lòt men an, yo ap prensipalman itilize kòm antipasti, epi yo trè bèl yo jele sou.