Meyer sitron yo pi dous epi yo gen plis detach delika pase Eureka yo ak tokyo Lisbon . Pran avantaj de Bounty yo lè yo ap nan sezon (janvye jiska me) pa fè sa a brak ak tante Meyer sitwon Marmalade . Kontrèman ak pifò marmalad, yon sèl sa a sèvi ak fwi a tout antye, epaye anpil nan kwit nan penti kap dekale tan ak kreye yon maramad ki sanble rich ak krèm, prèske tankou lètr sitwon.
Looking for yon konfitab plis tradisyonèl? Eseye sa a Triple Marmalad Citrus , Classic Orange Marmalade , oswa yummy Orange Orange Marmalad . Gade tou sa a Gid etap etap-pa-etap pou fè Marmalade .
Pa gen Meyer sitron? Frèt pa. Sa a resèt travay egalman byen ak nenpòt sitwon (seryezman!).
Si sa a se premye fwa ou konsève oswa Canning, gade gid sa a nan konsèvasyon & Canning Ekipman .
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv Meyer oswa lòt sitron
- 3 1/2 jiska 5 tas sik
- 8 oswa 9 krich mwatye pent ak kouvèti sele oswa 4 krich pent ak kouvèti
Ki jan fè li
- Fwote sitwon yo pwòp (sa a se espesyalman enpòtan si ou te achte sitron, depi fwi Citrus se souvan flite ak lasi kenbe li klere kap). Koupe sitron yo nan mwatye ak ji yo, rezève ji an. Sèvi ak yon kouto byen file ak anpil nan pasyans tranch kokiy yo sitwon kwazman tankou mal tankou posib pou yon douser, krèm konfiti. Oswa, ekonomize tan ak potansyèl agravayson pa koupe mwatye yo nan mwatye crosswise ak Lè sa a, kouri Lè sa a, atravè yon Fitting processeur manje ak disk la tranche. Pwason soti nenpòt moso patikilyèman gwo epi kouri yo nan ankò oswa otreman koupe yo. Marmalad final la pral chunkier, men jis kòm krèm ak dous.
- Mete sitron yo tranche nan yon gwo po epi kouvri yo ak dlo frèt. Pote nan yon bouyi epi kwit jiskaske kale a se sansib, apeprè 10 minit. Diminye kale a epi rense l byen avèk dlo frèt. Rense soti po a tou.
- Retounen tranch yo sitwon nan po a ak 1 1/2 tas dlo epi pote nan yon bouyi (sitron yo pral lage kèk nan pwòp imidite yo menm jan yo chalè ak kreye ase likid prèske kouvri tranch yo). Brase nan 3 1/2 tas sik la. Diminye chalè kenbe yon mitone. Kwit jiskaske melanj lan se epè ak krèm kap ak tranch yo sitwon yo trè sansib, apeprè 1 èdtan.
- Gou epi ajoute jiska 1 1/2 tas sik adisyonèl nan gou. Brase nan 1/2 tas ji sitwon ki rezève (sove oswa jele ji ki rete a pou yon lòt itilizasyon).
- Mete krich yo ak kouvèti yo sou yon fèy boulanjri gwo oswa chodyè ak chalè nan yon dife pou fouye 225 ° pou 15 minit oswa bouyi yo nan yon gwo po dlo bouyi pou 10 minit.
- Ak anpil atansyon transfere melanj la sitwon cho nan krich yo cho (yon antonwa lajè-bouch ki itil isit la si ou gen yon sèl), kite sou 1/2-pous tèt-espas nan chak bokal ant tèt la nan melanj lan melanj ak tèt la nan bokal la. Mete kouvèti yo sou krich yo ak tòde sou bag yo. Pwosesis la nan yon gwo po dlo bouyi pou 10 minit oswa kouri nan yon machin ki vid san vid sou sik la "sanitasyon" oswa nenpòt sik ki pral gen ladan 10 minit nan chalè segondè.
- Se pou krich yo fre sou yon kontwa anvan yo estoke yo nan yon kofr pou jiska 6 mwa. Yon fwa ouvri, kenbe yo refrijere.