Fresh jenjanm ajoute yon kouto Fabulous tradisyonèl endijèn marmalad zoranj. Pa janm fè malad anvan? Tcheke sa a Kouman fè Marmalade pou yon kèk endikasyon.
Anpil resèt tradisyonèl konfiti gen ou retire tout kale a, bouyi li yon tan oswa de, ak Lè sa a, separe zès la soti nan bit la. Mwen te eseye metòd sa a. Mwen jwenn li messier, pi konplike, ak mwens saveur pase tou senpleman pran yon ti tan nan ak anpil atansyon pwodui fwi a, retire bit la, ak Lè sa a, koupe soti kale- ak manbràn-gratis seksyon nan zoranj.
Tanpri sonje: Evalyatè a pa t 'sanble yo konnen ke konfiti pa mete kanpe (oswa jwenn konplètman epè) jiskaske li kwit nan tanperati a apwopriye ak Lè sa a, refwadi; Wi, apre ou ajoute dlo a, li pral sanble tankou soup konfiti, men si ou kwit li jan sa dekri (a 220 ° F epi kenbe l 'la pou 5 minit), li pral epile moute trè byen!
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv zoranj (mi)
- 4 tas dlo
- 6 tas sik
- 3-pous moso nan jenjanm fre (kale ak graje oswa griye)
- 3 pens krich ak kouvèti sele
Ki jan fè li
- Lave epi sèk zoranj yo. Sèvi ak yon pepteur legim byen file oswa kouto paring, retire zès la klere ki gen koulè pal - epi sèlman zès la klere ki gen koulè pal - soti nan zoranj yo. Asire ou ke ou kite dèyè ak tout blan an blan dirèkteman anba, li trè anmè kou fièl. Koupe zès ki kapab lakòz yo - pi gwo moso pou chunkier konfitur, bann riban ki tankou pou yon rezilta plis rale. Mete zès sou kote.
- Koupe pwent yo nan zoranj yo zested ak Lè sa a, k ap travay ak yon sèl zoranj nan yon tan, koupe epit la epè blan soti nan alantou chak zoranj. Travay sou yon bòl trape ji yo, kenbe yon zoranj konplètman kale epi sèvi ak yon kouto byen file nan koupe soti chak seksyon soti nan manbràn la kenbe seksyon yo ansanm. Gade kouman seksyon zoranj pou foto si ou pa janm fè sa anvan.
- Peze nenpòt ji soti nan manbràn la yon fwa ou te koupe soti tout fwi a. Mete manbran an sou kote, ansanm ak nenpòt grenn - pèktin a nan sa yo pral ede "mete" marmalad la pita.
- Konbine zest, fwi, ak ji, plis 4 tas dlo, sik, ak jenjanm nan yon gwo gwo po epi pote nan yon bouyi.
- Pandan se tan, kouche yon kouch doub nan fwomaj nan yon bòl mwayen, li mete manbràn ak grenn nan bòl la. Leve kwen yo epi mare fwomaj la nan yon sak pou kenbe manbràn ak grenn. Add sa a "sak pectin" nan po a.
- Pandan ke melanj la vini nan yon bouyi, mete yon Kettle Canning plen nan dlo sou bouyi si w ap planifye yo ka konfitur la. Nan nenpòt ka, mete yon kèk plak ti nan frizè a fredi yo. Lè canning klou dlo kettle, sèvi ak li nan esterilize krich yo ak kouvèti.
- Pote marmelad pou 220 ° F epi kenbe l la pou 5 minit. Pran pasyans, sa ka pran anpil tan. Mete yon dollop nan melanj la sou yon plak frèt, toubiyon plak la gaye melanj la yon ti jan, ak trennen dwèt ou nan melanj la. Yon "ansanm" melanj pral kenbe yon tras pwòp dèyè dwèt ou.
- Retire "sak pectin", squeezing nenpòt marmalad nan li deyò epi retounen nan po a anvan ou abandone sak la. Pran marmalad sou chalè a epi kite chita 5 minit. Fikse krich pwòp yo akote po a.
- Brase marmalad yo distribye zès la respire nan melanj lan. Sèvi ak yon chou yo transfere konfitur la nan krich yo, kite 1/2 pous nan headspace nan tèt la nan chak bokal. Mete kouvèti yo sou krich yo.
- Si w ap canning konfitur la, mete krich yo nan Kettle a Canning ak bouyi pou 10 minit. Nan nenpòt ka, kite krich fre nan tanperati chanm lan anvan yo mete nan yon kofr fre sèk (si ou te cho dlo trete yo) oswa frijidè a (si ou pa t 'dlo pwosesis).
Marmalad pral kenbe yon tan reyèlman long. Li se tout sik. Louvri marmalad bezwen yo nan frijidè a, men sof si ou sèvi ak yon kiyè sal nan bokal la, li sanble yo dire pou apeprè pou tout tan, byenke ofisyèlman moun ki di 6 a 12 mwa.