Maròk yo se mèt nan fè salad kwit ki gen yon konsomasyon lis, konfiti-tankou, ak Lè sa a abilman séchage melanj yo ak gou etone. Sa a konfiti Tomat Maròk, adapte soti nan yon resèt nan Manje nan Mara Paula Wolfert a, yo pral favorize pa moun ki pito yon sòs salad dous oswa gaye. Sèvi konfiti a tomat ak kroustiyan pen ble marokan kòm yon bò tranpe-tankou oswa kolasyon, oswa ofri li kòm yon akonpayman sandwich, ze, ak lòt asyèt.
Pou fè konfiti a plis zesty ak byen adapte kòm yon kondiman pou vyann, libere dlo a flè zoranj epi ajoute epis santi bon yo si ou vle.
Torréfaction tomat yo ede pote soti dous natirèl yo. Malgre ke ou ka boukannen tomat yo tout antye, n ap sijere ke ou koupe yo nan mwatye premye pou ke kaka la ak grenn ka retire anvan tomat yo vin sal pou okipe.
Si ou ta pito yon varyasyon pikant redolent nan Taktouka oswa Zaalouk , al gade Konsèy ki anba a.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 kg (apeprè 4 1/2 liv.) Tomat mi
- 3 a 4 gwo kiyè lwil oliv
- 4 gwo kiyè siwo myèl
- 3/4 ti kannèl tè kiyè
- 1 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/4 ti kiyè pwav, oswa nan gou
- 2 ti kiyè luil zoranj flè dlo
- 1 grenn wowoli gwo kiyè
- --------------------------------
- 1/2 jenou yon ti kiyè (si ou vle)
- 1/4 ti kiyè
- Ras el Hanout (opsyonèl)
- 1/8 ti kiyè kayèn pwav (si ou vle)
Ki jan fè li
- Chofe ou a chofaj medyòm-segondè. Liy yon gwo fèy fèy boulanjri ak papye aliminyòm.
- Nwayo tomat yo, koupe yo nan mwatye kwa-ki gen bon konprann ak jete grenn yo. Fè aranjman pou mwatye tomat yo po-kòt-moute sou fèy la boulanjri ak kote anba brouye a pou apeprè 25 minit, oswa jiskaske po yo boule nèt epi yo ka kwense koupe, ak tomat yo trè mou. Retire tomat yo nan fou a epi pèmèt yo repoze jouk fre ase yo okipe.
- Retire tinon yo epi retire yo. Coarsely koupe tomat yo ak transfere yo nan yon soteuz gwo. Add lwil oliv la ak kwit sou chalè mwayen-segondè pou apeprè 15 minit, brase souvan ak mashing tomat yo pandan y ap plis adousi.
- Lè tout likid yo te evapore ak tomat yo te kòmanse mawon, brase nan siwo myèl la ak séchage. Kwit pou kèk minit ankò epi retire nan chalè an.
- Brase nan dlo a flè zoranj ak ajiste séchage la. Sèvi cho oswa frèt, gani an konfiti tomat ak grenn wowoli.
- Yon fwa konplètman refwadi, konfiti a ka estoke frijidè a pou jiska yon semèn.
Konsèy ak sèvi sijesyon
- Si ou pa renmen gou dous konbine avèk tomat, kite siwo myèl, kannèl ak zoranj dlo flè epi ajoute yon ti kras piquant séchage olye, lè l sèvi avèk yon ti kiyè oswa de chak nan kimen ak Paprika.
- Ofri konfiti tomat la kòm yon tranpe oswa gaye pou kroustiyan Mawoken pen .
- Eseye sèvi l 'sou legim, grenpe moute ze, diri oswa lòj kouskouch .
- Sèvi ak konfiti a kòm yon gani vyann oswa joujou veggie ki pral benefisye de yon manyen dous.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 304 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 2 g |