Natirèlman, semolina se grenn ki pi souvan itilize pou fè couscous, men anpil fanmi marokan yo vire lòt grenn tankou tout ble, pitimi, ak lòj nan asyèt couscous yo. Malgre ke grenn yo tout resevwa menm tretman an tèm de kwit manje ak sèvi, gen varyasyon ti tay an tèm de konbyen dlo yo absòbe ak konbyen fwa yo ka bezwen yo dwe vapè yo nan lòd yo vin sansib.
Isit la nou ap konsantre sou metòd la yo itilize grits griyaj vapè ( belboula ). Si ou deja abitye ak ki jan yo vapè semolina kouskouch, w ap jwenn li yo dwe anpil nan menm bagay la - yo pral lòj la vapè plizyè fwa nan yon couscoussier ak te sèvi kòm yon kabann pou yon bouyon bon plat.
Remake byen ke lòj kouskouch la pral santi yon ti jan pi lou ak dans pase semulina kouskouch.
Difikilte pou: Fasil
Tan obligatwa: De zè de tan
Men ki jan
Chwazi yon resèt ak preparasyon engredyan yo. Lous Couscous se patikilyèman bon gou ak remoute kouraj vyann ak konbine legim tankou couscous ak sèt legim oswa kouskouch ak kawòt, joumou, ak Chickpeas.
Planifye pou kwit vyann lan ak legim konkouran ak vapeur nan lòj ou. Sèvi ak yon pwa egal nan lò kouskouch (gwo lòj grits) pou kantite lajan an nan kouskous rele pou nan resèt ou.
Abitye tèt ou ak metòd la itilize vapè couscous nan yon couscoussier . Ou pral fè menm bagay la ak lòj la.
Remake byen, sepandan, ke lòj la ap bezwen absòbe plis dlo pase semulina kouskouch pandan vapeur la. Ou pral melanje nan apeprè de lit dlo pou chak kilogram nan lòj pandan vapeur la. Ajiste sa yo mezi pou resèt ou kòmsadwa.
Premye Dram nan lò kouskouch
Nan yon bòl gwo oswa gwo, melanje 1 kg sèk lòj kare kous ak 1/4 tas legim lwil oliv oswa lwil oliv, lè l sèvi avèk men ou a lanse lòj la ak respire distribye lwil oliv la.
Apre sa, melanje nan de tas dlo, lanse lòj la ak men ou ak fwote soti nenpòt ki voye boul ki touf ansanm. Kite lòj la pran repo epi absòbe dlo a pou dis minit, Lè sa a, transfere li nan panyen an vapeur, kote anlè couscoussier a, epi sele jwenti a. Pèmèt lòj la vapè pou apeprè 15 minit, distribisyon soti nan lè vapè a leve soti nan couscous la.
Dezyèm Dram nan kouskouch lòj la
Vire lòj la vapè tounen nan bòl la, epi kase li apa. Melanje nan yon lòt de tas dlo ak de ti kiyè luil nan sèl, ankò tap voye couscous la ak men ou ak fwote soti nenpòt ki voye boul ki fòme. Kite lòj la pran yon ti repo epi absòbe dlo a pou dis minit, epi mete l tounen nan vapeur la. Vapè pou yon dezyèm fwa pou apeprè 15 minit, distribisyon soti nan lè vapè a leve soti nan couscous la.
Twazyèm Dram nan kouskouch lòj la
Apre dezyèm lan vapeur ranpli, vire lòj la tounen nan bòl la epi kase li apa. Melanje nan de tas dlo epi kite couscous la pran repo epi absòbe dlo a pou dis minit.
Apre lòj la te cheche yon ti jan, melanje nan yon lòt de tas dlo. Ankò, kite lòj la pran yon ti repo kèk minit pou li gen tan pou absòbe dlo a. Nan pwen sa a, lòj la ta dwe teste al dente epi santi yon ti jan lou.
Vapè lòj la pou twazyèm fwa a, distribisyon vapeur a kowenside ak lè vyann ou ak legim yo pral pare yo sèvi.
Sèvi lous Couscous
Vire soti kouskouch lòj la vapè ak jete nan 2 gwo kiyè nan bè (sèvi ak kèk sòm si ou pito) ak yon ladles koup nan bouyon. Fè aranjman pou couscous la nan yon mòn nan gsaa la oswa sou yon plato gwo. Fè aranjman pou vyann lan nan sant la ak legim yo sou tèt ak tout otou. Vide plis bouyon sou tout epi sèvi imedyatman.
Kisa ou bezwen
- Lòj keske oswa gwo lòj lòj
- Couscoussier
- Engredyan pou resèt nan chwa ou
- dlo
- sèl
- lwil oliv
- bè