Galbitang se yon soup rich men delika te fè soti nan zo kòt kout , Koreyen radi, ak nouy vè ( dangmyun ). Li gen plis chans soti plis pase 800 ane de sa, pandan jou yo diminye nan dinasti a Goryeo.
Paske vyann bèf istorikman te chè nan Kore di (e souvan toujou se), galbitang te rezève pou okazyon espesyal. Pou egzanp, li souvan sèvi nan resepsyon maryaj tradisyonèl Koreyen. Nouy yo vè yo te fè ak lanmidon pòmdetè dous.
Si w ap chèche pou yon limyè, manje senp, galbitang se pa pi bon opsyon-li nan yon remoute kouraj, konsiderab plat gen entansyon ranpli ou. Anplis de sa, si w ap chèche pou yon resèt ki nan senp yo kwit epi yo ka fini nan jis yon kèk minit, sa a se pa pi bon parye ou a, swa. Galbitang pran tan preparasyon konsiderab, ki gen ladan pre-tranpe zo kòt yo retire tras nan san.
Sepandan, si ou gen tan ak enklinasyon an eseye fè Koreyen kout kòt soup, ou pa pral wont. Ou menm tou ou ka planifye davans pa fè yon pakèt gwo galbitang ak frijidè li oswa lè w konjele li jiskaske ou pare pou sèvi li.
Gen kèk moun ki renmen ajoute kèk chili séchage li sou tab la bay li yon ti kras kout pye, men lòt moun pito li plenn ak diri ak banchan . Anplis de sa, anpil Koreyen pito manje sa a ak kimchi, kidonk, ou ta ka fè sèten ou gen kèk nan ki nan men lè yo sèvi galbitang.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou soup la:
- 2 lb. vyann bèf kout, koupe angle (koupe nan kare 2 pous)
- 4 oz. vè nouy
- 2 ti kiyè. sèl
- 2 scallions (tranche nan 1-pous moso)
- Pou radi an sezonman:
- 1/2 gwo radi Kore di (oswa 2
- Chinwa radi radi , kale e li koupe nan tranch 1-pous)
- 3 ti kuiyè. sòs soya
- 2 ti kiyè. wowoli lwil oliv
- 4 dan lay (mens)
- 1 ti kuiyè. jenjanm (tranche)
- 1 ti kiyè. pwav, tise byen tè
- Si ou vle: kochukaru (poud chili)
Ki jan fè li
- Tranpe zo kòt yo nan yon bòl dlo frèt pou apeprè 1 a 2 èdtan nan drenaj san an, chanje dlo a yon koup de fwa. Pifò ka tranche ka nesesè (tradisyonèlman, zo kòt yo te tranpe pou 8 a 10 èdtan).
- Melanje tranche radi ak sòs la soya, lwil oliv wowoli, lay, jenjanm, ak pwav.
- Mete zo kòt yo nan yon chodyè epi kouvri ak dlo fre.
- Pote nan yon bouyi ak mitone kouray pou 5 minit.
- Retire rib yo soti nan bouch epi rense tout ekòs oswa lwil oliv koupe nan dlo frèt.
- Nan yon gwo po, kouvri zo kòt ak 4 tas dlo fre.
- Pote nan yon bouyi, ak Lè sa a mitone sou chalè segondè pou 30 minit.
- Add radi nan sezonman ak sèl la sou po a soup ak kwit manje pou yon lòt 10 minit.
- Add nouy yo ak kwit pou yon lòt 4 minit.
- Add scallions yo tranche ak kwit pou yon lòt minit 1.
- Sèvi ak yon voye nan poud tchili, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 936 |
| Total Grès | 64 g |
| Grès satire | 26 g |
| Enstans grès | 30 g |
| Kolestewòl | 202 mg |
| Sodyòm | 2,337 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 60 g |