Pikant Kimchi Stew (Kimchi Jjigae oswa Kimchichigae)

Sa a pikant kimchi pikèt ( kimchi jjigae oswa kimchichigae ) se sèvi ebulisyon cho epi fè bon sèvi ak rès oswa pi gran kimchi.

Dife cho, remoute kouraj, ak plen gou, kimchi jjigae se gwo pou jou frèt sezon fredi men Koreyen ka manje l 'nenpòt lè, nenpòt kote-ak an reyalite, yo fè. Li se youn nan rize yo ki pi popilè nan Kore di epi li se chin an tap nan manje anpil ak nan restoran tradisyonèl yo.

Genyen sèlman yon sèl bagay kenbe nan tèt ou lè w ap planifye fè kimchi jjigae-li a pikant. Vrèman, vrèman pikant. Atann swe kèk, epi fè anpil diri diri plenn nan debat faktè a cho. Kimchi jjigae gen entansyon pou manje dousman, ak anpil diri kòm yon akonpayman.

Li pi bon yo sèvi ak pi gran kimchi pou sa a bouyon depi li pral gen yon pi plis pike, pi rich gou prete lòt engredyan yo. Ki pi piti kimchi ka pa ajoute ke richès, byenke gen kèk moun ki ka pito li.

Gen yon anpil nan chanm pou varyasyon nan sa a plat, ak tout moun gen konbinezon pi renmen yo. Gen kèk ajoute komen ki gen ladan pòmdetè, zukèini, ak dyondyon. Sa a resèt mande pou lè l sèvi avèk vyann bèf, vyann kochon, oswa ton nan bwat. Pandan ke li posib yo sèvi ak tou de vyann bèf ak vyann kochon nan bouyon an menm, ou pa ta dwe konbine vyann bèf oswa vyann kochon ak nenpòt fwidmè nan sa a plat. Ou menm tou ou ka konsidere ajoute nouy vè bouyon ou yo.

Ki sa ou pral bezwen

• 3/4 liv vyann (mal tranche) oswa ton kochon oswa ton nan bwat
• 1 gwo kiyè lwil oliv wowoli
• 2 tas kimchi (kalite a te fè ak Napa chou), apeprè koupe
• 1/2 zonyon, koupe
• 2 dan lay, tise byen koupe
• 1 gwo kiyè kochujang
• 1 gwo kiyè kochukaru
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 3 tas dlo
• 1/2 blòk tofou, cubed
• 2
• scallions , koupe

Ki jan fè li

1. Si w sèvi ak vyann bèf oswa vyann kochon, sote nan 1/2 gwo kiyè lwil oliv wowoli nan yon po soup pou kèk minit. Si w ap itilize vyann kochon, ou ka halve oswa retire lwil la nan pwen sa a.
2. Add kimchi nan po ak brase-fri pou apeprè 5 minit.
3. Add rete lwil oliv, zonyon, lay, kochujang, kochukaru, ak sòs soya, melanje konbine.
4. Vide dlo nan po a epi pote nan yon bouyi.
5. Diminye chalè ak mitone.
6. Kwit pou 20 a 30 minit, ajoute tofou a apre 10 minit yo an premye ak scallions yo nan fen anpil.

1. Sèvi bouyi sa a imedyatman apre ou fin fè manje, akonpaye ak diri vapè blan.

Pwoteyin Nòt

Si w ap itilize vyann bèf, dolar se pi bon, men ou ka tou itilize koupe pi di tankou bouyon vyann bèf ak mitone bouyon an pi long lan. Kalite kochon ki travay pi byen yo se bekonn, vant vyann kochon , oswa Spam. Si w ap itilize ton nan bwat , ajoute li nan Etap 3.