Alman aspèj-ap grandi ak rekolt Kilti
Spargelanbau se ekspresyon Alman an pou "kiltivasyon aspèj." Spargel (li rele tou Bleichspargel - blanchi aspèj) se mo Alman an pou " aspèj blan ." Aspèj vèt yo rele Grünspargel oswa Green Spargel epi li pi difisil pou jwenn nan Almay.
Asosyasyon Asosyasyon L. se tire nan manjab nan plant la kiltive nan Asparagaceae nan taksonomik fanmi ki gen plis pase 300 espès. Li se pre relasyon ak fanmi an Lily ( Liliaceae ).
Lans aspèj leve soti nan rizom anba tè (yon kalite tij) byen bonè nan sezon prentan an. Paske plant la se yon perennial, aspèj se youn nan premye legim yo fre sou mache a.
Tou de aspèj vèt ak blan yo se menm espès yo, men rekòt elvaj sou dènye koup mil ane yo te pwodwi "varyete" ak Ibrid ki gen karakteristik kwasans diferan. Se poutèt sa ou pa ka vire aspèj blan avèk siksè nan aspèj vèt pa kite li grandi soti nan pousyè tè a.
Aspèj evolye nan klima sèk ak renmen sandy, ki byen vide tè. Lè ou konnen ke li se etonan ke lans yo konpoze de jiska 95% dlo! Aspèj se trè ba nan kalori, ak anpil vitamin ak mineral, men aspèj vèt gen plis eleman nitritif pase blan.
Asparagus Foli
Rekòt la aspèj premye nan ane a nan Almay, ke yo rekonèt kòm Spargelzeit , kreye yon foli nan festival, konpetisyon, ak Foli jeneral. Planifye yon vwayaj nan Almay nan mwa avril fè eksperyans sa a grenn je.
Blan aspèj
Backlim, Boonlim, Ravel, ak Brununschweig yo te elve pou lans epè, tèt fèmen ak yon modere, ki pa anmè gou. Aspèj blan rekòlte nan Almay ant mwa avril ak 24 jen chak ane. Kiltivatè a ti mòn moute ak compost sou rootstocks yo blanch lans yo jan yo grandi.
Lans aspèj ka grandi 2 a 3 pous chak jou nan move tan cho.
Green Asparagus
Lekti, Giant, Palmetto, oswa Martha Washington yo te elve ak yon anthocyanin pi ba (pigman nan koulè wouj violèt) kontni, ki diminye anmè. Yo pa tankou epè oswa tankou Woody kòm varyete blan epi yo pa gen yo dwe kale.
Vyolèt aspèj
Renmen nan kèk peyi tankou Lafrans, vyann aspèj konsidere kòm enferyè aspèj blan nan Almay. Koulè a devlope lè aspèj blan an kraze nan kwout la pousyè tè ak limyè klere sou li.
Koulè wouj violèt aspèj
Vyolèt d'Albenga ak Pwa vyolèt, elve pou yon gou nutty, gen jiska 20% plis sik ak mwens fib pase aspèj vèt. Li se yon varyete nouvo epi yo pa wè souvan nan magazen yo.
Ki jan aspèj blan ap grandi
Ap grandi blan aspèj se yon pwosesis entansif ki pran omwen twa zan jouk sezon rekòt an premye. Rasin yo (yo se rizom, men yo souvan rele rasin) yo mete deyò nan sezon fredi byen bonè ak plant yo pèmèt yo grandi ak flè pou de ane. Nan twazyèm ane a, grenn koup la sab ak compost sou rootstocks yo, epi espere ke pou yon sezon prentan cho.
Pandan sezon rekòt, travayè yo ale deyò chak maten anvan sunup ak chwazi aspèj pa fouye yon twou piti, rete soude yon kouto byen file nan pousyè tè a, vise pou baz la nan tire a, ak anpil atansyon rale soti tire a ak ranpli nan twou a ak sab lè l sèvi avèk yon gach .
Mekanizasyon pa te travay paske yon tire aspèj kase gen anpil ti valè.
Aspè Kalite
Almay te divize aspèj nan klas kalite strik, konparab ak USDA Klas A, Chwa, elatriye Klas Spargel yo se:
- Siplemantè: Dyamèt minimòm 12 milimèt (15/32 pous), pa gen am kre, parfe dwat ak tout blan. Pi chè.
- Handelsklasse I (HK I): Dyamèt minimòm 10 mm (3/8 pous), koube limyè, limyè kolorasyon (vyolèt). Bon valè.
- Handelsklasse II (HK II): Dyamèt minimòm 8 mm (5/16 pous), pye koube pèmèt, yon ti kras louvri flè chèf, plis koulè pase HK I epi pafwa Woody. Bon pou aksyon soup ak elèv yo.
Pa gen pwoblèm ki kalite ou chwazi pou ou, aspèj la ta dwe fre oswa ou ap voye lajan ou ale. Lè chwazi aspèj fre , gade pou sifas koupe imid, pye ki ka anime ak yon zong ak sant dous, pa tounen.
Pa manyen aspèj la nan mache Alman an, sepandan, sof si ou vle ap rele nan pa vandè a. Mande yon echantiyon epi jwenn yon vandè ou ka fè konfyans pa mande zanmi ak fanmi.