Alman pòmdetè boulèt ka fèt ak tou de pòmdetè kwit ak mwatye pòmdetè gri kri. Rezilta yo varye nan konsistans. Sa a se yon resèt tradisyonèl ki itilize sèlman pòmdetè kwit. Fè boulèt pòmdetè ak pòmdetè kwit ak lanmidon siplemantè ak ze pou kenbe yo ansanm se pi fasil pase fiddling ak pòmdetè anvan tout koreksyon, omwen nan premye tantativ nan fè sa yo boulèt. Gen anpil resèt pou boulon pòmdetè Alman, oswa "kartoffelkloesse," ak yon sèl sa a se petèt soti nan sid Almay oswa zòn nan Thuringia.
Pòmdetè boulèt yo fin vye granmoun-alamòd konfò manje, epi yo yo souvan sèvi ak boukannen nan Dimanch ak Lè sa a, rewarmed ak sòs la rès nan Lendi. Sèvi ak yon legim cho vèt tankou pwa, pwa vèt oswa bwokoli oswa griye jèrm Brussels ak chofe blan Alman pen. Pè ak diven ki nan bon ak kalite vyann sa a nan meni an.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 gwo kiyè bè (divize)
- 1 tas sèk blan pen
- 2 tranch fre pen blan (koupe an 1/2 kare pous)
- 3 1/2 tas pòmdetè (frèt, kwit, riced, apeprè 4 a 5 pòmdetè mwayen; russets oswa lòt
- pòmdetè boulanjri )
- 1/2 tas farin farin frans
- 1/2 tas regilye farina (pa rapid-kwit manje)
- 3 ti kiyè luil sèl
- 1/8 tè yon ti kiyè
- Nutmeg (frèch griye si sa posib)
- 1/8 ti kiyè tè blan pwav
- 2 ze (alalejè bat)
Ki jan fè li
- Fonn 4 gwo kiyè bè nan yon soteuz ak mawon pen yo.
- Retire soti nan pan, fonn lòt 2 gwo kiyè bè ak mawon kib yo pen. Diminye tou de sou sèvyèt papye.
- Mete pòmdetè yo nan yon bòl gwo.
- Nan yon ti bòl, melanje farin lan, farina, 1 1/2 ti kiyè luil sèl, noutmèg, ak pwav.
- Add melanj la nan twa oswa plis pòsyon pòmdetè yo, bat apre chak adisyon.
- Add ze yo epi melanje byen. Si melanj la twò mens pou kenbe ansanm nan yon boul, ajoute farin yon ti kras nan yon moman jiskaske konsistans nan dwa rive.
- Pote 4 kare dlo ak sèl ki rete a nan yon bouyi nan yon po 6-9 kwats.
- Mouye men ou ak fòme chak boulèt nan yon boul 2-pous.
- Peze yon twou nan sant la nan boul la, kote 2 a 3 kib pen nan li ak refòm boul la alantou pen an.
- Drop tout boulèt yo nan dlo bouyi a epi brase dousman, se konsa yo pa bwa youn ak lòt.
- Diminye chalè ak mitone pou 12 a 15 minit, oswa jiskaske boulèt yo monte nan sifas la.
- Kwit pou 1 minit plis.
- Retire avèk yon kiyè kiyè epi mete sou yon plak prechofe.
- Voye ak griye pen epi sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 100 mg |
| Sodyòm | 1,591 mg |
| Idrat kabrit | 50 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 11 g |